حضري الأرز البخاري بطرق مختلفة
✍️ نهى طارق
الأرز البخاري يعد من أهم الأطباق الجانبية على مائدة الطعام، وفي دول الخليج العربي خاصةً يعد من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام .
في هذا المقال سنعرض عليكم ٣ طرق مختلفة لتحضير الأرز البخاري فهو يتميز بمذاق التوابل الظاهر وطعم البهار الواضح.
1. الأرز البخاري الابيض:
المكونات :
* 2 كوب من الأرز البسمتي
* ربع كوب من زيت الذرة أو الزيتون حسب الرغبة
* ٣ أكواب ماء أو مرق أو شوربة
* حبتين من البصل المفروم
* حبتين من الجزر
* ١ ملعقة كبيرة من ثوم مهروس
* ١ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
* ١ ملعقة بابريكا
* ١ ملعقة صغيرة كمون
* نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة او الخضراء.
* ١-٢ عود قرفة
* نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم
* ٢ ملعقة صغيرة من الملح
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود (حَبّ)
تحضير الارز البخاري :
– ضيفي كمية البصل المذكورة إلى الزيت حتى تظهر رائحته.
– ضيفي الجزر و الثوم للمكونات و الزنجبيل وقلّبي حتى تذبل .
– ضيفي الكزبرة والهيل و البابريكا و الكمون و الملح ومكعب المرقة والقرفة و امزجي المكونات معا حتى تظهر رائحتها.
– ضعي معهم الماء المغلي أو الشوربة .
– هدئ النار على الأرز، ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
– اغرفي الأرز في وعاء التقديم، وبألف صحة وعافية.
2. الأرز البخاري بالزبيب و الجزر:
– المكونات :
* 2 كوب من الأرز البسمتي
* ربع كوب من الزيت الذرة أو الزيتون حسب الرغبة
* نصف كوب من الزبيب
* عدد ١ دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة
* ١ ونصف كوب من الحمص المسلوق .
* حبتين من البصل المفروم .
* حبتين من الجزر
* ١ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
* ١ ملعقة بابريكا
* ١ ملعقة صغيرة كمون
* ا معلقة كركم
* نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة او الخضراء.
* ١-٢ عود قرفة
* نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم
* ٢ ملعقة صغيرة من ملح
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود (حَبّ)
تحضير الارز البخاري بالزبيب و الجزر :
لتحضير الأرز :
– سخني الزيت على النار ، ثم ضيفي الجزر ، قلبي حتى يذبل، و أضيفي الزبيب و استمري في التقليب ، ثم أطفئي النار.
– في قدر اخر على النار ضيفي الزيت مع البصل و استمري في التقليب حتى يذبل ، ثم أضيفي قطع الدجاج ثم ضيفي التوابل : الهيل، الكركم، الكمون، الملح ، القرفة، البابريكا ، الفلفل الأسود والزنجبيل.
– صبي الماء المغلي على الدجاج حتى يغطى الدجاج بالكامل ، واتركيها حتى تُسلق.
– رصي الدجاج في صينية وادخليها الفرن حتى يحمر.
– أضيفي الأرز البسمتى لشوربة الدجاج و الحمص مع إضافة القليل من الملح، غطي القدر و اتركيه على نار عالية حتى يتشرب الماء، ثم اخفضي النار.
– ضيفي الجزر والزبيب على الأرز و الحمص واتركيهم حتى ينضجوا تماماً
– اغرفي الأرز البخاري في طبق التقديم، و ضعي الدجاج المشوي ، و استمتعى بمذاق لذيذ.
* يطهى الأرز البخاري على النار لمدة ثلاثون دقيقة .
* هذه المقادير تكفي لفردين فقط
مراجعة: مايا أحمد زكي
إقرأ أيضا:
