مطبخ رؤية

طريقة تحضير حلوى المكشكشة

✍️ ناهد السروجي

المكشكشة هي وصفة جديدة من الحلويات، انتشرت منذ بداية شهر رمضان، ومكونها الأساسي هو الجلاش، تُباع المكشكشة في المحلات بأسعار غالية جدا، ولذلك بدأ الكثيرين من الشيفات وربات البيوت في تحديد مكوناتها، والإبداع في تنفيذها بأسهل الطرق في المنزل.

طريقة تحضير حلوى المكشكشة
طريقة تحضير حلوى المكشكشة

أولا: المكشكشة على طريقة المحلات:

المكونات:
لفة جلاش ٥٠٠ جرام.
٢ ملعقة كبيرة سمنة.
نصف كوب زيت نباتي.
شربات متوسط بارد.

مكونات الحشوة:
لتر ونص لبن.
٢ ملعقة كبيرة كاستر بودر.
٣ ملاعق نشا.
نصف كوب لبن بودرة.
٢ ملعقة كبيرة زبدة.
ثلث كوب سكر بودرة.
نصف كوب ماء ساخن.

طريقة التجهيز:
١- نجهز الحشوة؟ نقوم بإذابة النشا والكاستر مع اللبن على البارد في بولة.
٢- ثم نحضر الخلاط ونضع به اللبن البودر والسكر البودر والزبدة والماء الساخن، ونخلطهم جيدا.
٣- بعد ذلك نضع خليط الخلاط على خليط النشا ونقلبهم، ثم نرفع كل الخليط على النار ونقلب بإستمرار حتى يثقل الخليط.
٤- نقطع لفة الجلاش لنصفين، النصف الأول نرصه بالصينية ونضع بين كل ورقة معلقة من خليط الزيت والسمنة.
٥- ثم نضع خليط الحشوة، وبعد ذلك نكشكش باقى ورق الجلاش، ورقة ورقة ونرصها فوق الحشوة.
٦- ندخل الصينية الفرن في المنتصف على حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ثم نضع الشربات عليها مباشرة بعد خروجها من الفرن.

طريقة تحضير حلوى المكشكشة
طريقة تحضير حلوى المكشكشة

ثانيا: المكشكشة على طريقة الشيف فاطمة الحاتي:

المكونات:
لفة نص كيلو من الجلاش.
٣ ملاعق كبيرة سمنة مذابة.
نصف لتر لبن.
باكيت كريم كراميل.
شربات متوسط بارد.

طريقة التجهيز:
١- نحضر صينية وندهنها بالسمنة، نكشكش ورقة ورقة من لفة الجلاش ونرصها بالصينية.
٢- نقوم بإذابة السمنة على النار، ونضعها على وجه الجلاش المكشكش.
٣- بعد ذلك نقلّب اللبن مع باكيت الكريم كراميل على البارد، ثم نقوم بوضعه فوق الجلاش.
٤- ندخل الصينية الفرن، حتى يصبح لون الجلاش ذهبيا، نخرج الصينية من الفرن، ونضيف عليها الشربات البارد.

مراجعة: مايا أحمد زكي

إقرأ أيضا:

طريقة تحضير الجلاش بالكنافة

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

لديك مانع اعلانات فضلآ قم بتعطيله لتستطيع استخدام موقعنا