إليكِ طريقة عمل كحك العيد

 

 

✍️ رميساء اسامه

 

يُعتبر كحك العيد من الحلويات التقليدية التي تُعد في العديد من الثقافات الشرقية خلال موسم الاحتفال بعيد الفطر المبارك، يتميز هذا الحلوى بطعمه اللذيذ وقوامه المميز، وتعتبر تحضيرها وتقديمها جزءاً لا يتجزأ من تقاليد العيد في العديد من البلدان العربية والإسلامية.

 

تاريخياً، يُعتبر كحك العيد علامة على الفرح والتضامن والتقارب الاجتماعي بين الأسر، حيث يتم تحضيره بشكل جماعي وتوزيعه على الأقارب والجيران والأصدقاء، مما يعكس قيم السخاء والتواصل الاجتماعي التي تميز العيد، إليكِ طريقة مبسطه لعمل كحك العيد :

 

المقادير:

٣ كوب زبده ٦٢٥ جرام

١ كيلو دقيق لجميع الأغراض أو فاخر

1/2 كوب مملوء نشا ٢٠٠ جرام

٢ ملعقة كبيرة ريحة كحك

٥ معلقة كبيرة سمسم

١ معلقة كبيرة خميرة

١ معلقة كبيرة سكر

نصف كوب ماء فاتر ١٠٠ مل

رشة ملح

 

طريقة التحضير:

 

اولا: يقدح السمن على النار .

نضع السكر والخميرة مع الماء ونقوم بتذويبهم ويترك جانبا أثناء قدح السمن.

في وعاء يتحمل الحرارة يوضع الدقيق المخلوط بالنشا ثم توابل الكحك و رشة الملح و السمسم، ويصب السمن المقدوح عليه ويصب على السمسم حتى يحمصه ويخرج نكهته.

ثم يقلب جيدا حتى امتزاج كل المكونات، ثم يضاف خليط الماء مع الخميرة والسكر ونقوم بلم العجين. ويراعى عدم العجن الكثير.

لا تكثري من الماء لأنه يجفف العجين فيما بعد، يراعى الالتزام بالمقادير.

 

نقوم بتقسيم العجينة علي شكل كرات ويمكنك وضع حشوة داخله إذا كنتي ترغبي بذلك مثل المكسرات أو الملبن أو العجوة حسب الرغبة ثم يشكل و يوضع على صواني الفرن.

ولكي تحصلي على نقشة الكحك يمكنك وضعه في قوالب الكحك، أو تقومِ برسمه بالمناقيش، أو ببصامة الكحك (وهي اسهل طريقة).

 

يمكن أن يُترك ليخمر نصف ساعة بعد تغطيته، أو يدخل الفرن بعد تشكيله مباشرة.

ثم يخبز على درجة حرارة 190 او 200 حتى اللون الذهبي.

يرش بسكر ناعم عند التقديم.

ولكي يتم حفظه لفترة طويلة ينصح بوضعه في علبة تكون محكمة الغلق.

 

باستخدام هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تحضير كحك العيد بسهولة في منزلك وتقديمه لضيوفك وعائلتك للاستمتاع بمذاقه اللذيذ خلال موسم الأعياد.

إقرأ أيضاً:- 

إليكِ طريقة عمل الغُريّبة وأسرار نجاحها