السينابون.. أشهى المخبوزات المُحلّاه
كتبت: ناهد السروجي
السينابون من المخبوزات التي نضيف لها بعض الصوصات، لتعطيها طعم لذيذ، وهي من الحلويات السهلة التي يمكن تحضيرها في البيت.
للطبخ أسرار، وصفة تحضير السينابون:
المقادير
أولا: العجينة
٥ أكواب دقيق
كوب إلا ربع سكر
٢ بيضة
نصف كوب زبدة مذابة
ملعقتين كبيرتين خميرة
كوب لبن
ملعقة كبيرة خل
رشة ملح
ثانيا: الحشوة
كوب زبدة طرية
و كوب ونصف سكر أبيض أو بني
ربع كوب قرفة
ثالثا: الصوصات
١- صوص الكراميل
نصف كوب كريمة طهي
كوب سكر
ملعقة كبيرة زبدة
رشة فانيليا
أي نوع مكسرات محمص
٢- صوص الشيكولاتة
نصف كيلو شيكولاتة خام
ملعقة كبيرة زبدة
كوب من كريمة الطهي
مكسرات محمصة
٣- الصوص الأبيض ( الجبنة)
كوب جبنة كريمي
ملعقتين كبيرتين لبن
كوب سكر بودرة
بشر برتقال
عصير برتقال.
طريقة التحضير:
١- نبدأ أولا بعمل اختبار للخميرة، فنقوم بتقليب كمية الخميرة وملعقتين كبار من السكر في كوب من الماء ونضيف عليهم نصف كوب الدقيق، ونقلبهم جيدا ونتركهم جانبا تقريبا ربع ساعة.
٢- نضع باقي مقادير العجينة في العجان ونخلطهم بالمضرب، ثم نضيف خليط الخميرة للمقادير الموجودة بالعجان.
٣- بعد عجن العجينة نقوم بتقسيمها لجزءين، نفرد الجزء بأقل سُمك ونساوي الجزءين على قدر المستطاع، ثم نضع الجزء الأول ونفرد عليه الزبدة الطرية ثم السكر ونصف كمية الزبدة.
٤- وبعد وضع الحشو نضع عليها الجزء التاني من العجينة، ونفرد عليها باقي كمية الزبدة، نقوم بلف العجينة على هيئة مستطيل، ثم نقطعها لقطع متساوية.
٥- نرص قطع السينابون في صينية بعد دهنها بملعقة زبدة، ونترك مسافات بين القطع، ونتركها لتخمر حوالي نصف ساعة.
٦- نقوم بتشغيل الفرن مسبقا على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية، وبعد إدخال السينابون بالفرن نقلب الحرارة ١٩٠ درجة مئوية، ونتركها حتى تستوي السينابون ونخرجها من الفرن ونتركها لتهدأ ونجهز الصوصات.
٧- بعد تحضير صوص الكراميل وصوص الشيكولاته كما ذكرناه سابقا، نجهز صوص الجبنة عن طريق خفق كل المقادير السابقة مع بعض بالمضرب .
٨- نزين السينابون بالصوصات حسب الرغبة، ومن الممكن إضافة أي مكسرات نريدها.
إقرأ أيضا:
