صوصات تضيف طعم مميز للحلويات
كتب: ناهد السروجي
الصوصات تضيف نكهة وطعم مميز للكيك والكاب كيك، ويمكن وضعها على أي نوع من الحلويات .
أولًا: صوص الشوكولاتة – للطبخ أسرار
المقادير
كوب لبن
كوب زيت
كوب سكر بودرة
نص كوب كاكاو خام
طريقة التحضير
١- نقوم بوضع السكر واللبن في الخلاط، ونخلطهم جيدًا حتى يذوب السكر.
٢- نضيف الكاكاو على الخليط الموجود بالخلاط، ثم نضع الزيت بالتدريج مع استمرار الخلط في الخلاط، ونستمر بوضع الزيت حتى يصل الصوص للثقل المطلوب .
٣- يستخدم صوص الكاكاو لتزيين الكيكات والحلويات، ويمكن وضعه على الآيس كريم أيضًا.
ثانيًا: صوص الكراميل -للطبخ أسرار
المقادير
كوب لبن
كوب سكر
كوب لبن بودرة
رشة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
١- في طاسة عميقة على النار نضع السكر، ونتركه مفرود في الطاسة بدون تقليب حتى يتكرمل .
٢- بعد كرملة السكر نضع الزبدة ونقلب بالمضرب السلك حتى تسيح الزبدة .
٣- ثم نضيف اللبن الساخن بالتدريج مع التقليب حتى يتجانس، ثم نضيف عليهم اللبن البودر ونقلب جيدًا حتى يثقل الخليط .
٤- نستخدم صوص الكراميل في حشوات الكيك والوافل والبان كيك .
” ملحوظة” يفضل حفظ الصوصات في برطمانات زجاجية في الثلاجة لحين استعمالها .
ثالثًا: صوص الفراولة -للطبخ أسرار
المقادير
٤ أكواب عصير فراولة طازج
كوب سكر
ملعقة كبيرة نشا
طريقة التحضير
١- في إناء على النار نضع السكر مع عصير الفراولة ، ونقلب حتى يذوب السكر جيدًا .
٢- نقوم بإذابة النشا في ملعقة ماء عادي، ثم نضيفه للمكونات ونضعهم على النار، ونقلب حتى يثقل الخليط .
٣- يستخدم في تزيين التشيز كيك والكنافة .
” ملحوظة” طريقة عمل صوص المانجو بنفس طريقة عمل صوص الفراولة بإستبدال عصير الفراولة بعصير المانجو .
مراجعة حنان مرسي
إقرأ أيضا:
