الشوربة طبق رئيسي على سفرة الشتاء
كتبت: ناهد السروجي
الشوربة من الأطباق الأساسية وخاصةً في فصل الشتاء، لأنها تشعر الجسم بالدفئ، وإضافة بعض أنواع الخضار أو اللحوم بداخل الشوربات يرفع من قيمتها الغذائية .
أولًا: للطبخ أسرار، كريمة الفراخ:
المقادير
٣ ملاعق دقيق
كوب من مرقة الفراخ
٢ كوب لبن
٣ ملاعق زبدة
نصف كوب كريمة
صدر فرخة مقطع مكعبات ومسلوق
٢ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
١- نضع وعاء على نار هادئة، ونضع فيه الزبدة ثم نضيف عليها الدقيق، ونقلبهم جيدًا .
٢- نضيف الشوربة واللبن تدريجيًّا ونستمر في التقليب، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود .
٣- ونضع عليهم قطع الفراخ المسلوقة مسبقًا، ثم نضيف عليهم الكريمة ونقلب حتى يتقل الخليط، ثم نضعه في طبق التقديم .
ثانيًا: البروكلي بالكريمة:
المقادير
نص كيلو بروكلي
٢ كوب مرقة
نص كوب كريمة
بصلة مبشورة
ملعقة صغيرة زبدة
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
١- نقوم بغسل البروكلي جيدًا، ثم نضع وعاء به الزبدة على النار، ثم نضيف عليهم البصلة المبشورة .
٢- ثم نقلب قطع البروكلي مع البصل، ونضيف عليهم الشوربة، ونتركهم على النار حتى يستوي البروكلي .
٣- بعد تسوية البروكلي، نضع كل ما في الوعاء في الخلاط، ونخلطهم جيدًا ثم نضع الخليط مرة أخرى على النار، ونضيف عليه الكريمة ونقلب حتى يثقل الخليط .
ثالثًا: كريمة البسلة والبطاطس:
المقادير
٣ أﻛﻮاب بسلة
حبة كبيرة بطاطس مكعبات
٢ ملعقة كبيرة زبدة
عودين بصل أخضر مقطع صغير
فصين ثوم مفروم
٢ كوب مرقة
كوب لبن
نص كوب كريمة
٢ ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
١- نضع وعاء به زبدة على النار، ونضع عليه البصل الأخضر والثوم ونقلب جيدًا.
٢- نضيف البطاطس والبسلة للوعاء ونقلب، ثم نضع عليهم المرقة والملح والفلفل .
٣- نترك الخليط على النار حتى تنضج كل المكونات، ثم نضع كل المكونات في الخلاط ونخلط جيدًا .
٤- ثم نعيد الخليط على النار مرة أخرى، ثم نضيف اللبن والكريمة، ونتركه على نار هادئة حتى يثقل الخليط .
مراجعة :حنان مرسي
إقرأ أيضا:
