طريقة عمل الشاورما بلمسات منزلية
كتبت/ ناهد السروجي
الشاورما من أطعم، وألذ الآكلات التي يعشقها الجميع في كل الأوقات، ويمكن أكلها بكذا طريقة كسندوتشات، ومع المكرونة أو الأرز، ويوجد نوعان من الشاورما : شاورما لحمة، شاورما فراخ
أولًا: شاورما اللحمة
المقادير
كيلو لحمة مقطعة بفتيك
قطعة لية مقطعة شرايح
٣ حبات بصل
٢ حبة طماطم
٢ حبة فلفل ألوان
علبة زبادي
ربع كوب زيت
٢ ملعقة خل
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة كبابة صيني
ملعقة كبيرة بابريكا
نص ملعقة صغيرة حبهان مطحون
رشة جوزة الطيب
ملح، فلفل أسود
طريقة التحضير
١- في وعاء نجهز التتبيلة عبارة عن كل البهارات، ونضيف عليها الزيت، الخل، الزبادي، والملح، ونضع بها شرايح البفتيك ونضعها في الثلاجة ليلة كاملة
٢- نحضر صينية ونضع بها شرايح من البصل، الطماطم، والفلفل الألوان، ونضع عليهم رشة ملح، وفلفل أسود
٣- نضع في منتصف الصينية بصلة كبيرة كاملة، ونثبت بها ٢ من العيدان الخشب
٤- نضع شرائح البفتيك في عيدان الخشب، ونضع بعد كل شريحتين بفتيك نضع شريحة لية، وبعد الإنتهاء من رص كل شرايح اللحمة، ندخلها الفرن
٥- بعد خروج الصينية، نقطع اللحمة قطع صغيرة بالسكين، ويتم خلطها بالبصل، والطماطم، والفلفل الألوان الموجودة بالصينية .
ثانيًا: شاورما الفراخ
المقادير
كيلو صدور فراخ مقطعة مثل البانيه
قطعة لية شرائح
٢ حبة بصل شرايح
٢ حبة طماطم
٢ حبة فلفل ألوان
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة بهارات فراخ
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة بصل بودرة
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
٢ ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة حبهان بودرة
ملح، فلفل أسود
طريقة التحضير
١- نضع شرائح الفراخ في التتبيلة ( البهارات، الزيت، الليمون، الزبادي، والملح)، ونضعهم بالثلاجة على الأقل ساعتين
٢- نحضر صينية ونضع بها البصل، والطماطم، والفلفل الألوان، وزيت، وملح
وفلفل أسود
٣- نضع بصلة كاملة في منتصف الصينية، ونثبت فيها ٢ من عيدان الخشب، ونضع فيهم شرائح الفراخ
٤- نضع شرائح اللية بين شرائح الفراخ
وبعد الانتهاء، نضع عليها ورق فويل وندخلها الفرن
٥- نخرج الصينية من الفرن، ونقطع الفراخ بالسكين ونخلطهم مع شرايح البصل والطماطم والفلفل الالوان الموجودين بالصينية.
لإضافة الطعم اللذيذ مع الشاورما، نقوم بتحمير بعض البطاطس، والكاتشب للأكل.
