أسهل طريقة لعمل بسكويت السابليه و البرازق
كتبت: ناهد السروجي
للبسكويت أنواع كثيرة ولذيذة يحبها الكبار والصغار، وكثيرًا من الناس يفضلون أكل البسكويت بجانب كوب الشاي كوجبة إفطار، وفِي هذا المقال سنتحدث على نوعين هما السابليه والبرازق .
أولًا: طريقة عمل السابليه:
المقادير
٤ كوب دقيق
٢ بيضة
٢ كوب زبدة
كوب إلا ربع سكر بودر
ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر
باكو فانيليا
رشة ملح
للتزيين
شيكولاتة خام
طريقة التحضير
١- في بولة عميقة نقوم بخلط الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي جيدًا .
٢- ثم نضيف عليهم البيض والفانيليا والملح، حتى يصبح الخليط كريمي .
٣- ثم نضع الدقيق والبيكينج بودر، ونخلطهم جيدًا حتى تتكون عجينة، ثم نترك العجينة لترتاح ربع ساعة في الثلاجة.
٤- بعد ذلك نقوم بفرد العجينة ما بين كيسين، ثم نشكل العجينة بالشكل الذي نريده، نحضر صينية ونضع بها ورق زبدة ونرص فيها السابليه .
٥- ندخل السابليه في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة لحوالي من ١٥ ل ٢٠ دقيقة، نترك السابليه ليبرد نهائيًّا بعد خروجه من الفرن، ثم نبدأ في تزينه .
٦- لتزيين السابليه نقوم بتسيح شيكولاتة خام على حمام بخار، ثم نضع الشيكولاتة على السابليه أو نربط ما بين كل قطعتين سابليه بالشيكولاتة أو بالمربى .
ثانيًا: طريقة عمل البرازق:
المقادير
٣ كوب ونصف دقيق
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
كوب إلا ربع سكر بودر
٢ ملعقة كبيرة لبن بودر
بيضة، باكو فانيليا
ملعقة صغيرة ممسوحة بيكينج بودر
رشة ملح
للتزيين
٣ ملاعق عسل أسود
سمسم محمص
طريقة التحضير
١- نقوم بوضع الزبدة والسكر في بولة عميقة، ونخلطهم بالمضرب الكهربائي ونظل نخلطهم حتى يصبح الخليط هشاً ولونه فاتح .
٢- ثم نضيف البيضة والفانيليا ونكمل خلط، ثم نضيف اللبن البودر ونكمل الخفق .
٣- نضع الدقيق المضاف اليه الملح والبيكنج بودر تدريجيًّا، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة .
٤- نخلط العسل النحل مع كوب السمسم المحمص، ثم نجهز صينية بها ورق زبدة، و نبدأ بتقسيم العجينة لكرات صغيرة، ونضغط على كل قطعة ضغطة خفيفة .
٥- ونضع على كل قطعة بسكويت بعض من السمسم المحمص المخلوط بالعسل الأسود، ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، حوالي ربع ساعة حتى يحمر بسكويت البرازق ويصبح ذهبي اللون .
٦- بعد تمام السوى نخرج الصينية من الفرن، ونترك البرازق في الصينية حتى تبرد ليسهل نزع البرازق من الصينية .
مراجعة :حنان مرسي
إقرأ أيضا:
