مطبخ رؤية

طريقة عمل المدلعة

كتبت: ناهد السروجي

المدلعة صنف من أصناف الحلويات التي تجمع بين البسبوسة والكنافة بالإضافة للكريمة اللذيذة التي توضع بينهما .

الذ واطعم طريقة لعمل المدلعة

أولًا: طريقة عمل البسبوسة

المقادير

كوب ونص دقيق سميد
نصف كوب سكر
نص كوب سمنة وزيت
٢ ملعقة كبيرة جوز الهند
رشة بيكينج بودر
٢ ملعقة كبيرة عسل أبيض
رشة ملح
كوب لبن

طريقة التحضير

١- نقوم بخلط السميد مع السكر، وجوز الهند ورشة الملح والبيكنج بودر في بولة عميقة، ثم نضع عليهم السمنة والزيت، ونخلطهم مع بعض حتى يتشرب السميد السمنة والزيت.

٢- نضيف اللبن والعسل على المكونات ونقلب بدون عجن، نجهز صينية وندهنها بالسمن ونضع فيها خليط البسبوسة.

٣- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة، لمدة ربع ساعة أو حتى تحمر البسبوسة.

٤- نحضر شربات البسبوسة وبعد خروجها من الفرن، ويكون الشربات دافئ نضع الشربات على البسبوسة، وبكدا تكون طبقة البسبوسة جاهزة .

طريقة عمل المدلعة
طريقة عمل المدلعة

ثانيًا: طريقة عمل الكنافة

المقادير

ربع كيلو كنافة
نص كوب سمنة سايحة
ربع كوب سكر بودر

طريقة التحضير

١- نقوم بتقطيع الكنافة، ثم نفركها بالسكر البودر والسمنة.

٢- نجهز صينية وندهنها بالسمنة، ثم نضع فيها الكنافة ونكبسها جيدًا.

٣- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة، حتى تحمر الكنافة جيدًا، وبعد خروجها نتركها تبرد، ثم نضع عليها الشربات التقيل الساخن .

ثالثًا: طريقة عمل الشربات

المقادير
٣ كوب سكر
٢ كوب ماء
ليمونة

طريقة التحضير

١- شربات البسبوسة عبارة عن كوب سكر وكوب ماء، نقوم بوضعهم على النار حتى يذوب السكر، ثم نضيف عصير نصف ليمونة، ثم نتركه يغلي دقيقتين ونرفعه من على النار.

٢- شربات الكنافة عبارة عن ٢ كوب سكر وكوب ماء ونتركهم يغلو، ثم نضيف عصير ليمونة ويغلي لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار .

طريقة عمل المدلعة
طريقة عمل المدلعة

رابعًا: الكريمة

المقادير
كوب ونصف كريم شانتيه
كوب كريمة لباني
كوب ونص لبن ساقع
كوب إلا ربع سكر بودر

طريقة التحضير

١- نقوم بوضع كل مكونات الكريمة في بولة عميقة، ونخلطهم بالمضرب الكهربائي حتى يزيد الخليط ويتقل، ثم نقوم بوضع الخليط في الثلاجة ونخرجه على الاستخدام .

خامسًا: صوصات التزيين

قد شرحنا من قبل بالتفصيل كيفية عمل الصوصات، صوص الشوكولاتة و صوص الكراميل المستخدمين لتزين وجه المدلعة.

سادسًا: المدلعة

المقادير

صينية كنافة
صينية بسبوسة
كريمة
صوص كراميل
صوص شوكولاتة

طريقة التحضير

١- عند عمل صينية الكنافة يفضل أن تكون في صينية، نفس مقاس صينية البسبوسة .

٢- نحضر صينية التي تستخدم في عمل التشيز كيك، أو طبق مدور كبير .

٣- نضع الكنافة في القاعدة، ثم نغطيها بطبقة من الكريمة، ثم نضع البسبوسة.

٤- بعد وضع البسبوسة نضع عليها طبقة أخرى من الكريمة، ثم نضع فوق الكريمة طبقة من صوص الكراميل.

٥- ثم نقوم بتزين الوجه بعمل خط مِن صوص الشوكولاتة، وخط من الكريمة لتعطي الشكل النهائي المتعارف عليه في شكل المدلعة .

مراجعة :حنان مرسي

إقرأ أيضا:

ووصلت تضيف طعم مميز للحلويات

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

لديك مانع اعلانات فضلآ قم بتعطيله لتستطيع استخدام موقعنا