تتبيلات اللحوم الضرورية قبل رمضان
كتبت: ناهد السروجي
شهر رمضان شهر واحد في السنة، فمن الضروري استغلال كل دقيقة فيه في الطاعة والتقرب من الله، وحتى لا نضيع فترة زمنية طويلة في الطبخ وعمل الوصفات، ولذلك سوف نعرض في هذا المقال بعض تتبيلات اللحوم الضرورية .
اللحم المفروم المتبل ضروري وجوده جدًا في الثلاجة، ويمكن استعماله في أكثر من وصفة مثل الرقاق أو الجلاش أو في صينية المكرونة بالبشاميل.
أولا: للطبخ أسرار، تتبيلة اللحم المفروم:
كيلو لحم مفروم
٣ حبات بصل كبيرة مبشورة
ملعقة كبيرة بابريكا
و ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
٢ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢ ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بهارات لحمة
طريقة التحضير
١-نبدأ ببشر البصل ونضييف الملح ونقلب جيدا، ونتركهم لمدة ربع ساعة وبعد ذلك نصفي البصل بالمصفاة، حتى نفصل بشر البصل عن ماء البصل.
٢- نحضر إناء عميق ونضع فيه اللحم المفروم، وعليها نضيف بشر البصل ونضيف عليهم كل البهارات ونقلبهم على بعض جيدا .
٣- بعد ذلك نضع اللحم المفروم في كيس ثلاجة ونحفظه في الفريزر، ونخرجه عند الإحتياج .
٤- من الممكن أيضًا أخذ جزء من اللحم المفروم المتبل، وتشكيله على شكل صوابع كفتة، ونضعها في طبق فيبر أو في كيس ثلاجة مدهون زيت، ونخرج الكفتة على التسوية مباشرة .
ثانيًا: للطبخ أسرار، تتبيلة البرجر:
البرجر من الوصفات الجميلة واللذيذة، ووجودها جاهزة في الفريزر يسهل علينا تحميرها وقت احتياجها .
مقادير البرجر:
نص كيلو لحمة مفروم
ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بصل بودر
و نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير
١- نحضر الكبة ونضع فيها اللحم المفروم ونفرمها، ثم نضيف عليها كل البهارات الموجودة في المقادير.
٢- ثم نقوم بتشكيل الخليط على شكل دوائر البرجر، ونحضر أطباق فيبر ونضع فيها كيس ثلاجة وندهنه بالقليل من الزيت.
٣- نرتب البرجر طبقات وبين كل طبقة نضع كيس ثلاجة مدهون بالزيت ونغلف طبق الفيبر بكيس ونحفظه في الفريزر.
مراجعة :حنان مرسي
إقرأ أيضا:
