كيكة الباندا … كيك بدون فرن
✍️ ناهد السروجي
كيكة الباندا من الكيكات التي يتم تحضيرها على البارد، وهي مكونة من عدة طبقات، نقوم بتحضير كل طبقة على حدة، ثم نقوم بتجميعهم مع بعض في قالب واحد .
للطبخ أسرار، مقادير كيكة الباندا
أولا: طبقة البسكويت الطبقة الأساسية
٢٥٠ جرام من البسكويت السادة.
٣ ملاعق كبيرة كاكاو خام.
٤ ملاعق كبيرة زبدة.
ثانيا: تجهيز طبقة الكريم شانتيه
باكو كريم شانتيه بودرة.
نصف كوب لبن.
ثالثا: طبقة المهلبية الطبقة الثانية للكيك
٤ ملاعق كبيرة نشا.
٤ كوب لبن.
نص كوب سكر.
٢ ملعقة كبيرة لبن بودرة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
رابعا: طبقة صوص الشوكولاتة الطبقة النهائية
نصف كوب شيكولاتة خام.
ملعقة كبيرة زبدة.
نصف كوب لبن.
خطوات إعداد وتجهيز كيكة الباندا
١- نحضر صينية بايركس ونضع بها ورقة زبدة، نترك الصينية جانبا لنضع بها كل طبقة من طبقات الكيكة بعد تحضيرها.
٢- نبدأ بوضع البسكويت مع الكاكاو والزبدة في الكبة، نفرم البسكويت جيدا حتى يصبح ناعما، ثم نقوم بوضعه في قاعدة الصينية كأول طبقة تم تجهيزها.
٣- ثم نحضر المهلبية لنضع اللبن مع السكر في إناء على نار متوسطة، في هذه الأثناء نقوم بإذابة النشا في قليل من الماء البارد.
٤- بعد التأكد من ذوبان السكر في اللبن، نضيف النشا والفانيليا ونستمر بتقليب كل المكونات حتى يثقل الخليط.
٥- نجهز الكريم شانتيه، فنقوم بوضع محتوى الباكو في إناء ونضع عليه اللبن، ونخفق جيدا حتى نحصل على القوام المطلوب.
٦- نحضر القالب البيركس، ونضيف المهلبية بعد أن أصبحت باردة فوق طبقة البسكويت، ثم نضع طبقة الكريم شانتيه، ونضع الصينية في الثلاجة، حتى نجهز الشوكولاتة.
٧- نحضر صوص الشوكولاتة على البخار، فنضع إناء به ماء على النار، ثم نضع فوقه طبق صغير عميق ونضع به الشوكولاتة واللبن والزبدة.
٨- بعد ذوبان الشوكولاتة، نرفعها من على النار، ونضعها على باقي الطبقات في الصينية، ثم نضع الصينية مرة أخرى بالثلاجة حوالي ساعتين.
٩- ثم نقطع الكيكة لقطع ونوزعها بالأطباق، وممكن إضافة رشة من المكسرات المطحونة أو الشكولاتة المبشورة.
مراجعة حنان مرسي
إقرأ أيضا:
