تحضير الحليب المكثف في المنزل
كتبت: ناهد السروجي
الحليب المكثف مكون من المكونات ذات الطعم المميز، الذي يضيف حلاوة عند استعماله في حشو الكثير من أصناف الحلويات، وأيضًا يستخدم في تحضير حلوى الأيس كريم اللذيذة.
ولأن الحليب المكثف من الأصناف التي تباع في الأسواق بأسعار عالية، ففي هذا المقال سوف نشرح طريقة سهلة وبسيطة لتجهيزه في البيت.
أولاً: الحليب المكثف بالطريقة الأصلية:
المقادير
لتر ونصف حليب ( لبن كامل الجسم).
كوب سكر بودر.
طريقة التحضير
نقلب اللبن مع السكر في وعاء على نار هادئة من ٣٠ إلى٤٠ دقيقة، وهكذا يتحول اللبن لحليب مكثف ويعطينا اللون الأصفر الخفيف المميز له.
ثانيا: الحليب المكثف المحضر بالخلاط:
المقادير
كوب لبن بودرة.
نص كوب ماء ساخن
كوب سكر بودرة.
ربع كوب زبدة.
طريقة التحضير
نضع اللبن والسكر البودر في الخلاط الكهربائي، ثم نسخن نصف كوب من الماء ونضيفها عليهم في الخلاط، نخلطهم جيدا لتذوب كل المكونات البودرة جيدا.
وأثناء خلط المكونات نضيف الزبدة تدريجيا، حتى نحصل على سمك الحليب المكثف، ثم نضعه في برطمان محكم الغلق ونضعه في الثلاجة ليبرد، وبعد ذلك يتم استخدامه حسب الرغبة.
ملحوظة
إذا كان الخلاط الكهربائي لا يتحمل سخونة عالية، فيمكن أن نخلط المكونات بالمضرب الكهربائي اليدوي.
وأيضا يمكن أن نستبدل الزبدة بالزيت في المكونات حسب المتاح.
