حواوشي بأحلى الحشوات
كتبت:ناهد السروجي
الحواوشي من الأكلات المصرية الجميلة، وهو من الأكلات المرنة التي يمكن التجديد فيها، والإضافة إليها بسهولة، و الحواوشي أكثر من طريقة لتحضيره في المنزل، حواوشي بأحلى الحشوات.
أولًا الحواوشي المصري في البداية يتم تحضيره كالآتي
١- إحضار العيش البلدي الجاهز من المخبز.
٢- نقوم بفتح العيش البلدي، ونضع بداخله خلطة الحشو الذي نرغب به، ونقوم بفرده بالتساوي.
٣- نضع قليلًا من الجبنة الشيدر أو الموتزريلا فوق الحشو.
٤- ندهن العيش البلدي بقليل من السمن على الوجهين.
٥- نحضر صينية مدهونة بالزيت، ونرص عليها الحواوشي، ونضعه بالفرن.
ثانيًا الحواوشي الإسكندراني ( العجينة)
١- نحضر كيلو دقيق
٢- ٤ ملاعق كبيرة لبن بودرة
٣- ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة كبيرة سكر.
٤- ربع كوب زيت، ورشة ملح
٥- نضع كل هذه المكونات في الخلاط، ونضيف ماء دافئ للعجن
٦- نترك العجينة لتختمر حوالي من ربع ل نصف ساعة
ثالثًا طريقة تحضير حشوات مختلفة للحواوشي
١- حشوة اللحم المفروم المتبل:
أ/ نصف كيلو لحم مفروم
ب/ ٢ بصلة مبشورة
ج/ ٢ حبة من الفلفل الرومي
د/ وضع ملعقة صغيرة من الملح، وبهارات اللحمة
هـ/ إضافة رشة من الفلفل الأسود، والزنجبيل البودرة، والقرفة الناعمة، والفلفل الحار
و/ يخلط كل هذه المكونات مع بعض
٢- حشوة الكبد والقوانص :
أ/ نصف كيلو كبد وقوانص مقطعة قطع صغيرة
ب/ ٢ بصلة مبشورة
ج/ فلفل رومي ألوان
د/ ملعقة صغيرة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة كمون
هـ/ ٢ ملعقة كبيرة زيت، وعصير ليمونة
” ملحوظة” يفضل فرم القوانص جيدًا قبل وضعها داخل العجينة
٣- حشوة الدجاج والمشروم :
أ/ نصف كيلو صدور فراخ مقطعة، و٢٠٠ جرام مشروم مقطع
ب/ فلفل أخضر رومي
ج/ ٢ ملعقة كبيرة زبدة
د/ ملعقة صغيرة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة كاري.
٤- حشوة السجق:
أ/ نصف كيلو سجق مقطع
ب/ فلفل رومي ألوان
ج/ ٢ ملعقة زيت
د/ نصف ملعقة ملح، ورشة بصل بودرة، ورشة ثوم بودرة، ورشة جوزة الطيب
إقرأ أيضا :
