طرق مختلفة لعمل السجق
✍️ رُميساء اسامه
يعتبر السجق من الأطعمة المشهورة بشكل كبير في كافة أنحاء العالم، سواء في العالم الغربي أو العربي، ويطلق عليها اسم النقانق، وهي نوع من اللحوم المبهرة ويتم إضافة عليها العديد من الإضافات مثل التوابل وأنواع مختلفة من الخضروات، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية عمل السجق بعدة طرق.
سجق شرقي:
المكونات:
1 كيلو سجق شرقي.
1/2 كيلو طماطم مكعبات صغيرة.
1/4 كيلو بصل مفروم ناعم.
1/4 كيلو فلفل حار مفروم.
رأس ثوم مفروم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود.
طريقة التحضير:
قومي بإحضار طاسة وضعي بها كمية من الزيت
وبعد قدح الزيت
ضعي البصل والثوم معا
وقلبي جيدا حتى يذبل بدون أن يتحمر
ثم قومي بوضع الفلفل حتى تتشوح
ثم ضعي السجق وقلبي جيداً
مع إضافة التوابل والملح والفلفل الأسود وكسبرة جافة وقلبي جيدا
ثم ضعي الطماطم وقلّبي دون أن تعصري الطماطم
لمدة خمس دقائق حتى ينضج
قومي بوضع السجق فى سندوتشات
وإضافة سلطة طحينة على الوجه
ويمكن أن يضاف إلى أى نوع مكرونة مسلوقة
السجق الاسكندرانى المقلي:
المكونات:
كيلو من السجق
3 حبات من البصل
5 حبات من الفلفل الأخضر
4 حبات من الطماطم
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كمية من الزيت النباتي
ملعقتان من الكاتشاب
طريقة التحضير:
قطعي السجق على شكل حلقات متساوية
ثم قومي بإحضار طاسة وضعي بها الزيت حتى يسخن ثم قومي بوضع السجق علي درجه حرارة متوسطة لكي يتحمر
ضيفي الفلفل والملح مع كمية من الماء.
قطعي البصل إلى مربعات صغيرة الحجم، وقومي بتحميره باستخدام الزيت النباتي، واضيفي عليه الطماطم والفلفل، واتركي كافة المكونات لعدة دقائق على النار.
قومي بإضافة الكاتشاب على السجق مع القليل من الماء، وقلبيهم بشكلٍ جيد على درجة حرارة منخفضة، لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
سجق بالخضار في الفرن:
المكونات:
كيلو من السجق المقطع.
1 من الفلفل الحار المقطع.
1 بصلة مقطعة.
1 من البطاطس مقطعة ومسلوقة.
جبنة موزاريلا.
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
جوزة الطيب
القليل من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير:
ضعي داخل مقلاة الزيت النباتي، وقومي بقلي قطع السجق، لمدة عشرة دقائق.
قومي بقلي البصل والفلفل في الزيت النباتي على درجة حرارة منخفضة، مع اضافه الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وجوزة الطيب، والبطاطس المسلوقة المقطعة، لمدة عشر دقائق على النار.
احضري صينية متوسطة الحجم، وضعي بداخلها السجق وخليط الخضروات، وقومي بتغطيتها بورق القصدير.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وضعي بداخله صينية السجق والخضروات، واتركيها لمدة عشر دقائق.
ثم أضيفي إليها الجبنة الموزاريلا المبشورة.
واتركيها قليلاً حتى ذوبان الجبنة.
قدميه وهو ساخن، في وعاء لائق للتقديم، وبجانبه نوع من السلطة التي تفضلينها.
سجق بالصلصة الحارة:
المكونات:
كيلو من السجق صغير الحجم
3 ملاعق من الزبدة
1 حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم
1 حبة فلفل اخضر قطع
4 فصوص من الثوم
1 حبة كبيرة من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة
ربع كوب من الشطة السائلة او الهريسة
1 ملعقة من الشطة المجروشة أو حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
ملعقة كبيرة من السكر
ملح حسب الرغبة
القليل من الخل
طريقة التحضير:
قطعي السجق إلى نصفين، وقومي بقليه كما ذكرنا سابقاً.
ضعي في مقلاة الثوم، والبصل، والفلفل على درجة حرارة متوسطة حتى يذبل البصل.
واضيفي الطماطم والخل والشطة السائلة والمجروشة والملح والسكر والكزبرة، واتركي كافة المكونات، حتى تتشكل لديكي صلصة متماسكة.
قومي بإضافة السجق علي الصلصة، واطهيه لمدة خمس دقائق.
ضعيه في صحن لائق، ويرش عليه البقدونس المفروم، ويقدم ساخن مع الخبز العربي.
وصحتين وهنا..
إقرأ أيضاً:-
أفضل الوصفات الصحية واللذيذة لتحضير وجبات سريعة
