السمسم الأسود كنزاً من الفيتامينات
كتبت: أروى وليد
-ما هو السمسم الأسود؟
السمسم الأسود أو ما يعرف بالـ”Black sesame” من أقدم البذور المستخدمة ويطلق عليها اسم آخر وهو (الكالا) حيث أنه يعد كنزاً من الفيتامينات والمعادن وهي :
1-كالسيوم.
2-مغنسيوم.
3-حديد.
4-زنك.
5-فسفور.
6-فيتامين(A1,B1,B2,B3).
بالإضافة إلى غناها بالألياف الغذائية والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية المهمة لصحة الجهاز الهضمي، البشرة، الشعر وأيضاً تقوي جهاز المناعة وتحمي من الأمراض.
– فوائد السمسم الأسود
1-تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
يعد السمسم الأسود غنى بفيتامين ‘ب’ مما يقلل من نسبة الإصابة بمرض السرطان خاصة سرطان القولون والكبد.
2- الحفاظ على المعدل الطبيعى لضغط الدم:
يحتوى السمسم الأسود على الماغنيسيوم والدهون غير المشبعة مما يؤدى إلى عدم ارتفاع ضغط الدم واستقراره.
3- الحفاظ على صحة العظام:
تحتوي بذور السمسم الأسود على الكالسيوم والزنك فيحسن من صحة العظام.
4-يخفف من التهاب المفاصل:
تعد زيادة نسبة النحاس في السمسم الأسود إلى الحد من تورم المصاحب بالتهابات المفاصل.
5- يخفف من فقر الدم:
السمسم الأسود غنى بنسبة كبيرة من الحديد لذلك ينصح بأكلها لمن يعانون من فقر الدم.
6-إن قشرة بذور السمسم تقلل من مستويات الكوليسترول المرتفعة.
– كيفية الاستفادة من بذور السمسم الأسود:
يمكن استخدامها من خلال:
1- إضافتها على المخبوزات.
2-مزجها مع العصائر والألبان.
إذا أردت الاستفادة من البذور بشكل أفضل قم نقعها لمدة يوم كامل لاستخراج المعادن والكالسيوم بشكل أكبر.
– الآثار الجانبية للسمسم الأسود:
على الرغم من وجود الكثير من فوائد البذور السمسم الأسود إلا أنه يوجد آثار جانبية:
1-يمكن أن يسبب الحساسية لبعض الاشخاص.
2-يسبب زيادة في الوزن بسبب وجود الدهون المشبعة به.
3-قد يسبب انسداد الأمعاء لأنه يحتوي على الكثير من الألياف.
– الفرق بين السمسم الأسود وحبة البركة:
كثيراً ما يختلط على الناس الأمر أن بذور السمسم الأسود هي حبة البركة.
السمسم الأسود:
بذور مشابهة للسمسم الأبيض تستخدم فى أغراض طبية وغذائية.
حبة البركة:
تنمو فى دول حوض البحر الأبيض المتوسط وبعض الأجزاء المتفرقة من آسيا حيث تتميز باللون الأبيض ولكن عند تعرضها للهواء يتحول لونها إلى الأسود.
تعتبر من أقدم النباتات المستخدمة في كثير من الأغراض الطبية حيث تعتبر مصدر كبير للطاقة وتقوية جهاز المناعة.
