حواوشي اسكندراني
حواوشي اسكندراني
المكونات للعجينة
من ٢ ١/٢ ل ٣كوب دقيق
معلقة خميرة فورية كبيرة
معلقة صغيرة سكر
رشة ملح
نصف كوب زبادي صغير
٣/٤كوب ماء دافئ تقريبا
للوجه
معلقتين لبن ونصف معلقة نسكافية و رشة سكر
حبة البركة وسمسم
المكونات للحشو
نصف كيلو لحمة مفرومة
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
بقدونس مفروم
بصلتين كبار مفرومين
ملح وفلفل وثوم بودر
السبع بهارات و جوزة الطيب
الطريقة
نعجن مكونات العجينة مع بعض ونتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة
نضع مكونات الحشو مع بعض ونقلبهم جيدا
نفرد العجينة رفيع بالنشابة ونقطعها دوائر صغيرة
نضع من الحشوة عليها ثم نضع عليها طبقة ثانية من العجين ونقفلها جيدا من الأطراف
ندهن الوجه من خليط اللبن والنسكافية
نضع قليل من السمسم وحبة البركة
و ندخلها فرن ساخن على حرارة ١٨٠ درجة لمدة ١٥ دقيقة ثم الشواية ٥ دقايق على نار هادية جدا
نراعي الحشو يكون طبقة متوسطة لينضج مع العجين
بالهنا و الشفا
