العسل الأسود نعمة ونقمة

 

كتبت: سارة شهاب

مع أن مظهره الأسود الداكن قد لا يجعله مغريًا لدى البعض، إلا أن محتويات العسل الأسود، وفوائده العظيمة، وطعمه اللذيذ تجعله وجبة محببة لدى الكثيرين.

فما المقصود بالعسل الأسود؟

يتم صناعة العسل الأسود عادة من قصب السكر في عملية معقدة ولها عدة مراحل يتم تلخيصها كالآتي:

1-المرحلة الأولى:

في هذه المرحلة يتم طحن قصب السكر والقيام بغليه.

2-المرحلة الثانية:

يتم القيام بغلي السائل الناتج عن المرحلة الأولى مرة ثانية بعدها يتم الحصول على ما يسمى بالدبس.

3-المرحلة الثالثة:

عند غلي الدبس الناتج مرة أخرى بعدها ينتج الدبس الأسود أو ما يسمى بالعسل الأسود.

للعسل الأسود أنواع فما هي أهم أنواع هذا العسل: 

دبس السكر الأسود: يتم الحصول عليه من سكر القصب الخام وتكرير السكر المعلب.

دبس القصب: وهو منتج ثانوي لتكرير السكر دبس البنجر وعصير قصب السكر.

دبس السكر المعالج بالكبريت: وهو السكر الذي يتم استخراجه من قصب السكر الصغير والذي يتم معالجته بثاني أكسيد الكبريت.

دبس السكر غير المعالج بالكبريت: هذا النوع يحتفظ بنكهته الغنية والخفيفة لهذا فهو لا يحتاج إلي الكبريت.

الدبس المهدرج: وهو ذلك النوع الذي يتم الحصول عليه من التحلل المائي للنشا.

يتميز العسل الأسود بالعديد من الفوائد منها: 

1-يساعد على تقوية العظام.

2-تعزيز صحة البشرة.

4-علاج الانيميا والوقاية منها.

5-تحسين المزاج.

6-مضاد لأمراض السرطان.

7-آمن على مرضى السكري.

8-يساعد في علاج الإمساك.

9-مفيد لمرضى الضغط المرتفع.

بالرغم من تميز العسل الأسود بالعديد من الفوائد الصحية إلا أن هذه الفوائد تنبع تحديدًا قبل النوم دونًا عن أي وقت آخر.

فوائد العسل الأسود قبل النوم:

1- يساعد في التخفيف من أعراض الدورة الشهرية.

2-تعزيز صحة الجهاز العصبي.

3-يعزز مستويات الهيموغلوبين في الدم

4-تنظيم مستويات السكر في الدم.

5-يمتاز بخصائص مضادة للأكسدة.

6-يمد الجسم بالبوتاسيوم.

يعد العسل الأسود امنًا لمعظم الناس وذلك في حال تم تناوله باعتدال، لكن من الممكن أن تناوله بإفراط يسبب بعض الآثار الجانبية.

فما هي الآثار الجانبية المصاحبة للعسل الأسود: 

1-يجب على مرضى السكري الحذر من تناوله بكميات كبيرة فقد يسبب الضرر لهم.

2-قد يسبب تفاقم الأعراض لدى الأشخاص المصابين تحديدًا بمتلازمة القولون العصبي.

3-قد يصاحب الإفراط في تناوله بعض الآثار السلبية في الجهاز الهضمي ومنها الإصابة بالإسهال.

4- يسبب زيادة نزيف الدورة الشهرية.

4-الإفراط في تناوله يسبب اضطرابات هضمية.

5-ويسبب زيادة في الوزن.