10 ارشادات منزلية لتخزين الطعام بشكل صحي
10 ارشادات منزلية لتخزين الطعام بشكل صحي
كتبت/ روان عبدالعزيز
إن الكثير من البيوت تميل لفكرة تخزين الطعام بشكل صحي لفترة طويلة بدلاً من شراء المستلزمات المنزلية كل يومين، ولكن قد نقع في فخ تلف الطعام لأننا لم نقوم بتخزينه بشكل صحي ومناسب ومُلائم لتغير المناخ أو البيئة التي نخزن فيها الطعام.
إن كل نوع طعام يختلف اختلاف كبير عن غيره، ولا يجب الاستهتار في تخزين الطعام بشكل صحي وملائم؛ حتى لا يضيع تعبنا هباءاً، فأسعار الطعام في الوقت الحالي في حالة زيادة مستمرة، فيجب الحفاظ على كل ما نشتريه حتى لا نضيع أموالنا بلا فائدة.
لهذا، هذه بعض الإرشادات التي تساعدك في تخزين الطعام بشكل صحي:-
اعرف ماذا يحتاج لتبريد وكيف فبعض العناصر تحتاج للتبريد في أماكن معينة وبعضهم يحتاج فقط للحفاظ عليها في درجة حرارة مناسبة، ويُحبذ دائماً إذا ما قمت لتبريد شيء والحفاظ عليه في درجة حرارة تلائمه التخلص منها فوراً حتى لا تسبب أي ضرر.
عدم الاحتفاظ بالأطعمة واللحوم الجاهزة كاللانشون لفترة طويلة في الثلاجة نظراً لتلفها بصورة أسرع من الأكل العادي المنزلي، فيُفضل التخلص منها في أقرب فرصة.
توجد العديد من الأطعمة التي تحتاج لتبريد عاجل كاللحوم الحمراء مثلاً؛ فهي بمجرد خروجها من الفريزر لمدة أطول من اللازم تبدأ في التلف فوراً لهذا لا يجوز الاحتفاظ بها خارج الفريزر إلا إذا كنت ستطيها ف الحال.
احترس من وجود أي أطعمة فاسدة في الثلاجة، فقد تصيب الأطعمة المجاورة لها بالفساد أيضاً، وبهذا تخسر أنت الكثير من الطعام بلا فائدة، فيمكنك فحص ثلاجتك من فترة للأخرى.
لا يفضل تماماً استخدام الأطباق التي كانت تحتوي على اللحوم النيئة بعد استخراج اللحوم منها، فيجب رميها مباشرةً إلا إذا ستقومي بغسلها بصورة جيدة جداً جداً حتى لا تتسبب في أمراض أو أي أشياء غير محمودة.
اتركي مجال للثلاجة أو الفريزر حتى يدور بها الهواء، لا يحبذ أن تملئي الصندوق بالطعام ولا تعطيه فرصة للتنفس، فهذا يوقف دوران الهواء وتسبب في تلف الطعام المُخزن.
يجب قراءة درجة حرارة الفريزر باستمرار لمعاينة إذا ما تحرك مؤشر درجة الحرارة أو لا، نظراً للحفاظ على الطعام وعدم تلفه، فيمكنك ضبط المجمدات على 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية) أو أقل.
جدير بالذكر ألا تنسي أن تفحصي المعلبات عند شرائها فقد تكون انبعجت من التنقل بين الأماكن، فافحصيها لتعرفي إذا كانت قد دخلها الهواء أو لا حتى لا تتلف عندك بعد ذلك.
إذا قمت بفتح أي علبة من مُحكمين الغلق فيجب الحفاظ عليها مباشرةً في الثلاجة أو الفريزر حتى لا يدخل لها الهواء ويتفاعل مع ما بداخلها فتتلف سريعاً.
ضعي كل نوع من الطعام في درجة الحرارة المناسبة له، فبعض الأطعمة عند تجمدها يتحلل منها فيتامين C وتخسر فائدتها.
أين نضع كل نوع طعام في المكان المناسب له ليتم تخزينه بشكل صحي:-
الألبان:
إن الألبان والجبن والمعلبات تحتاج معاملة حريصة في تخزينها نظراً لحساسيتها و تاريخ صلاحيتها المحدد بوقت معين ويعده تبدأ في التلف فنحاول الحفاظ عليها بقدر الإمكان حتى لا تتلف مبكراً، فتوضع الألبان في الجزء الخلفي من الثلاجة نظراً لبرودته الزائدة عن الجزء الأمامي.
اللحوم:
يعتبر المكان المناسب للحوم بأنواعها في الثلاجة هو الرف الأخير فيها، بل والحفاظ على ترك مسافة أمان بين اللحوم النيئة واللحوم المجمدة حتى لا تتسرب أي ماء من اللحوم النيئة وتتسبب في تلفها بشكل أسرع.
الفواكه والخضروات:
بعض الفواكه والخضروات يمكننا الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة وليست بحاجة شديدة للإحتفاظ بها في الثلاجة، كالموز، الافوكادو، البرتقال، الليمون، الطماطم، البطاطس، البصل وغيرهم، -مع الحفاظ على ترك مسافة أمان بين البصل والبطاطس بسبب تسرب غاز الايثيلين وهو غاز سام قد يتسبب في إتلافهم بشكل أسرع- .
الحبوب:
إذا رغبتِ في شراء كميات كبيرة من الحبوب كاللوبيا، العدس، الفاصوليا، المكرونات والأرز وهكذا، فيجب الحفاظ عليهم في علب جيدة الغلق حتى لا تتسرب لهم الحشرات أو يتلفوا بشكل أسرع.
الأعشاب:
الأعشاب والزرع الأخضر كالجرجير والنعناع والبصل الأخضر من الأشياء التي يتغير لونها بسرعة وتذبل بشكل أسرع من أس خضار آخر لذا يجب الاهتمام بها ومعاملتها بعناية شديدة، فمن الأفضل أن توضع في قالب زجاجي به بعض الماء ليحافظ على صلاحيتها أكثر وقت ممكن.
إن الحفاظ على الطعام وتخزينه بشكل صحي يكاد يكون أهم من شراء الطعام نفسه، فما فائدة شراء كمية مهولة من الطعام و نحن لا نجيد الحفاظ عليه فيتلف بعد ذلك؟
فبهذا نكون خسرنا المال والطعام، لذا حافظي دائماً على الطعام بقدر الإمكان وبالطريقة الصحية والمناسبة، وبالهناء.
