المرأة والحياةمطبخ رؤية

إليكِ طرق مختلفة لطهي بانيه الدجاج 

 

✍️ روان عبدالعزيز

 

إن اللحوم البيضاء أو الدجاج من أكثر الأكلات التي لا يمكن الاستغناء عنها، كما أنها تعتبر خفيفة على قلوب الجميع صغار وكبار، وجدير بالذكر أن الدجاج من الأشياء التي يمكنك أن تصنعي منها العديد من الوصفات اللذيذة والسريعة وتطهيها مع أطباق متعددة.

 

وهذه بعض الوصفات اللذيذة لطهى الدجاج:- 

 

“بيكاتا الدجاج” 

 

-المكونات:

 

½ صدور فراخ

ورك فراخ مخلى

2 ملعقة نشا

ملح وفلفل أسود

بصلة متوسطة بيضاء

بهارات فراخ

ملعقة كبيرة دقيق

200 ملل كريمة طهى أو لبن

 

-الطريقة:

 

افرمي الفراخ في الكبة وبعدها البصلة مع باقية المكونات ونضيف الفراخ عليهم.

واتركيها ترتاح لمدة ١٠ دقائق في الثلاجة ثم اجعليها على شكل كُرات متساوية فى الحجم، ثم نضعها بين كيس ثلاجه ونجعلها مسطحة ونسويها على النار.

وبعد أن تنضج فى نفس الطاسة ملعقة كبيرة دقيق ونضع كريمة طهى أو لبن واضيفي ملح وفلفل أسود والفراخ.

 

“صينية فراخ بانية مشوية في الفرن” 

 

-المكونات:

 

كيلو فراخ فيليه

2 طماطم

2 بصلة كبيرة

2 فصوص ثوم كبيرة أو 3 صغار

1 فلفل أخضر

2 ملعقة زيت

ملح

فلفل أسمر

ثوم بودر

بصل بودر

بابريكا

ورق لورا

زعتر

 

-الطريقة:

 

ضعي البصل في الكبة وافرميها و بعد ذلك افرمي الطماطم مع فصوص الثوم.

اخلطي الفلفل الأخضر مع كل البهارات كالملح والفلفل الأسود وثوم بودر وبصل بودر وبابريكا وزعتر.

ضعي كل الخليط في صينية مع الفراخ وادخليه الثلاجة لمدة تقارب الساعتين فيما أكثر حتى لو ليلة سابقة.

وضعيها على النار مع معلقتين زيت حتى الغليان ثم في الفرن.

وتقدم مع معكرونه أو أرز أبيض وبألف هنا.

 

“بانيه بالدجاج المفروم”

 

-المكونات:

 

نصف كيلو دجاج مفروم

نصف كوب بقسماط

نصف كوب نشا

1 كوب من البطاطس المبشورة

1 كوب من البصل المبشور

بيضة

بابريكا

كمون

زيت للقلي

ملح

فلفل أسود للوجه

دقيق

بيض

بقسماط

 

-الطريقة:

 

ضعي البقسماط المطحون ثم النشا والبابريكا والكمون والملح والفلفل على الدجاج المفروم.

وقلبي الخليط جيدًا ثم شكليه على حسب الرغبة، ومن ثَم ضعيه في الدقيق واغمريه به من جميع الجهات، ثم في البيض والبقسماط واقليه في الزيت حتى تصل إلى اللون الذهبي وتقدم مع الأرز والسلطة.

 

“صدور بانيه بالزعتر والجبنة”

 

-المكونات:

 

صدور دجاج فيليه

جبنة رومي

جبنة موتزاريلا

زعتر

ثوم بودرة

بصل بودرة

بقسماط

2 بيضة

زيت

ملح

فلفل اسود

 

-الطريقة:

 

تبلي الدجاج الفيليه بالثوم والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود وضعي على الفيليه بيضة أو اثنان على حسب الكمية المطهية وقلبيه ثم ضعيه في البقسماط جيداً.

حمري الدجاج الفيليه في طاسة بها زيت ساخن واخلطي بعدها جبنة رومي وجبنة موتزاريلا وقليل من الزعتر.

اخرجي الفيليه من الطاسة وضعيه في صينيه واضيفي على الفيليه خليط الموتزاريلا والرومي وادخليها الفرن ثم تقدم، بألف هنا.

“صدور الدجاج مع صلصة الأنشوجة”

 

-المكونات:

 

ثوم

بيض

مستردة

عصير ليمون

بصل

صدور دجاج

جبن بارميزان

بقسماط

ملح – فلفل

عيش فينو

زيت

أعشاب

 

-الطريقة:

 

ابشري البصل وتبليه بالتوابل كالملح والفلفل وتبلي معها صدور الدجاج ثم ادهنيها بالمستردة و ضيفي المستردة على بقية البصل وافرمي الثوم.

ضيفي إليه الأنشوجة وصفار البيض وافرميهم باستخدام الكبة وقطعي البطاطس إلى قطع كبيرة بقشرها واقليها في طاسة بها زيت غزير.

افرمي العيش باستخدام الكبة الكهربائية ومعهم الجبنة والأعشاب وتبلي بها الدجاج والبطاطس جيداً ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت وادخاليها في فرن ساخن حتى تنضج تماما و قدميها بعد ذلك مع صوص الأنشوجة.

 

“كفتة دجاج بانية” 

 

-المكونات :

 

½ كيلو صدور دجاج مفرومة

بصلة متوسطة

2 معلقة بقسماط ناعم

ملح وفلفل وبهارات دجاج

معلقة صغيرة ثوم بودر

بيضة

فيجيتار للتغطية

 

-الطريقة:

 

اخلطي الدجاج المفروم مع البصلة المفرومة والبقسماط والبهارات التي تفضليها والملح والفلفل وادمجيهم “العجن” جيداً وشكليهم كالأصابع.

اخلطي بيضة مع معلقة خل ورشة خفيفة من الملح والفلفل وضعي الكفته فالبيضة المخفوقة جيداً ثم فالفجيتار .

وبعد ذلك اقليها في زيت متوسط السخونة وعندما تأخذ اللون الذهبي الشهي اخرجيها علي مناديل مطبخ.

 

إن الطبخ من الهوايات اللذيذة ذات الرائحة الشهية التي يتفنن بها الكثير رجال ونساء، لذا فحاولي دائماً التغيير والتطوير من مهاراتك فيها حتى لا تصابي بالملل، وبألف هنا.

إقرأ أيضاً:-

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالمكرونة

MEU

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى