كتبت: نورا أشرف
تعد البيتزا من أكثر الوجبات لذيذة و عليها إقبال من كثير من الناس كبير أو صغير، إلا أنها تعد كابوس بالنسبة للأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم؛ وذلك بسبب اعتقادهم بأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية ولذلك فهي تعتبر من الوجبات الممنوع تناولها، ولكن اليوم سوف نقدم إليكم بعض الطرق لعمل بيتزا لذيذة صحية بامكانكم تناوله والاستمتاع بطعمها دون الخوف أو القلق من اكتساب الدهون و زيادة الوزن.
1- طريقة البيتزا الصحية
المقادير :
6 معالق كبيرة دقيق قمح.
6 معالق كبيرة من دقيق الشوفان.
2 معلقة كبيرة زبادي خالي الدسم.
1 معلقة زيت زيتون.
رشة ملح.
ربع ملعقة أوريجانو أي الزعتر البري المجفف.
ربع ملعقة من بودرة الثوم.
نصف معلقة كبيرة من السكر.
1 معلقة صغيرة خميرة.
نصف كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير:
نبدأ بوضع الخميرة في كوب الماء الدافئ مع السكر ونقلب حتى إذابتها، في وعاء عميق نبدأ بوضع المكونات ثم نقوم بوضع الخميرة و نعجن جميع المكونات مع بعض حتى تتماسك، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتي تتخمر ومن ثم يتم استخدامها، ثم نقوم بفرد العجينة ونضيف إليها صلصة الطماطم مع فردها ولكن لا تصل إلى الأطراف، ثم نقوم بوضع الفلفل الأخضر، والبصل الأخضر، وشرائح الطماطم الرفيعة، و المشروم أو أي نوع لحوم حسب الرغبة، ثم نقوم بتغطية كل هذه المكونات بالجبنة الموتزاريلا، ثم نضع البيتزا في الفرن على درجة حرارة 180% لمدة 20 دقيقة .
2 – طريقة البيتزا بالدقيق الأسمر
المقادير :
كيلو دقيق أسمر.
نصف كوب ماء دافئ.
1ملعقة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة كبيرة من السكر أو العسل.
رشة ملح.
جبنة البارميزان.
طريقة التحضير:
نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180% مع رف في الثلث العلوي من الفرن، وفي كوب الماء الدافئ نقوم بوضع الخميرة مع السكر او العسل و نتركهم لمدة 5 دقائق حتى يذوب ويتفاعل، وفي وعاء عميق نضع الدقيق، مع البارميزان، ورشة الملح، وقومي بسكب ماء الخميرة ببطء مع العجن حتى تتماسك، أو قومي باستخدام العجانة المنزلية لمدة دقيقة حتى تتجانس وتتماسك، اتركيها تستريح لمدة 15 دقيقة، ثم قومي برفعها على سطح مرشوش بالدقيق واعجني بسرعة عدة مرات، ثم قومي برش كمية أخرى من الدقيق وافردي عليها العجينة بشكل رفيع قدر الإمكان ثم نقوم بوضعها في صينية الخبز مدهونة بكمية بسيطة بزيت الزيتون ونقوم بدهن العجينة الخارجية بزيت الزيتون أيضاً.
ثم نضيف نصف معلقة من صلصة البيتزا أو الطماطم المهروسة، على الوجه شرائح الطماطم، والفلفل، والزيتون، ورشة من الجبن، واخبزيها على الرف الثالث حتى تصبح القشرة والجبنة ذهبية اللون، حوالي 10 دقائق البيتزا في الفرن .
3- طريقة البيتزا بالشوفان
المقادير :
6 أكواب دقيق شوفان.
6 معالق لبن بودر.
8 معالق زيت زيتون.
معلقة صغيرة ملح.
معلقة كبيرة بيكنج.
معلقة كبيرة خميرة فورية.
بسطرمة.
جبنة شيدر جبنة موتزاريلا.
زعتر يابس ريحان.
مقادير صلصة البيتزا
صلصة طماطم.
زعتر.
زيتون.
ملح.
زيت زيتون.
ريحان.
ثوم.
فلفل.
.طماطم مقطعة صغيرة
طريقة التحضير :
في وعاء عميق و نضع كل المكونات علي بعض وبعدين الماء بالتدريج مع العجن، و نقوم باحضار طاسة غير قابلة للصق وندهنها بالقليل من زيت الزيتون، ونقوم بصب القليل من الخليط وبعدين صلصة البيتزا و المكونات الأخرى، ونغطي الطاسة 4- مينى بيتزا صحية لمدة 20 دقيقة حتي تسيح الجبنة.
المقادير :
كوب دقيق شعير.
كوب دقيق شوفان كامل الحبة.
1 معلقة صغيرة بيكنج بودر.
1 معلقة صغير خميرة.
1 معلقة كبيرة عسل أو سكر.
½ معلقة صغيرة ملح.
كوب زبادي 105 جرام.
ماء حسب الرغبة.
2 معلقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتي.
صلصة بيتزا.
رشة زعتر أو ريحان.
زيتون.
طماطم.
فلفل رومي.
بسطرمة أو دجاج أو أي لحوم حسب الرغبة.
جبنة موتزاريلا.
طريقة التحضير :
في طبق صغيرة نخلط الخميرة و العسل وربع كوب ماء و الزبادي و الزيت ونقلب كويس جداً، ثم نقوم بنخل عليهم دقيق الشوفان و الشعير و الملح و البيكنج بودر، ثم نقوم بعجن المكونات كويس ” لازم تكون بتلزق شوية ، نقوم بتغطيتها و نسيبها تخمر ساعة و بعدين نفردها علي كيس بلاستك أو مفرش سيليكون و نقطعها بالقطاعات، ثم نقوم بدهن صينية بالزيت ونرص الميني بيتزا و نقوم بدهنها صلصة بيتزا و نضع عليها المكونات، ثم نقوم بإدخالها الفرن ساخن بدرجة حرارة 200 % لمدة 15 دقيقة .
وهكذا يمكن تحضير ألذ و أشهى بيتزا صحية في المنزل وبأقل التكاليف بمكونات طبيعية، ويمكن الحفاظ على صحتنا وصحة أطفالنا دون أن نحرم نفسنا من أشهى المأكولات التي نحبها إذا قمنا بتحضيرها بشكل صحي صحيح .
