مقالات
أخر الأخبار

كيفية عمل التوست البني في المنزل

كتبت: نورا أشرف

 

يعد التوست من أنواع الخبز الذي يكون عليه اقبال في وجبات الفطور و مقبلات العشاء، ويدخل التوست في إعداد الكثير من الوصفات المتعددة مثل الحلويات، وحتي يكون التوست البني صحياً عليك بتحضير التوست المفيد لإنقاص الوزن، حيث يكون التوست البني قليل السعرات الحرارية، سوف نقدم إليكم طرق سهلة وبسيطة لتحضير توست بني صحي هش جداً بأقل التكاليف وبمكونات طبيعية موجودة في كل المنزل .

1- طريقة عمل التوست البني

المكونات :

3 أكواب من الدقيق الأسمر.

2 معلقة كبيرة من السكر.

معلقة صغيرة من الملح.

معلقة صغيرة من الخميرة.

معلقة صغيرة من السمسم.

4 معالق كبيرة من حليب بودرة.

1 بيضة.

2 كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير :

في نصف كوب من الماء الدافئ قومي بتذويب الخميرة مع السكر واتركيها حتى تتفاعل، في وعاء عميق للعجن نقوم بوضع المكونات الجافة ثم نضع البيضة و الخميرة والزبدة المذابة و نقوم بعجن المكونات كلها مع بعضها، نقوم بتزويد الماء حسب حاجة العجينة، نترك العجينة لمدة ساعة حتي تتخمر، وبعد فترة التخمير نقوم بفرد العجينة قليلاً ثم نقوم بلفها علي شكل رول ونقوم بوضعها في قالب مستطيل مدهون بالزبدة، بعد وضع العجينة في القالب ونتركها لمدة 10 دقائق تستريح، ثم ندهن الوجه بالحليب و السمسم ثم ندخل القالب في الفرن المحمي مسبقًا في درجة حرارة 180% لمدة 60 دقيقة، ثم قومي بإخراج القالب واتركيه حتى يبرد وقومي بتقطيعه لشرائح متوسطة الحجم.

2 – طريقة الثانية

المكونات :

1 كوب من الدقيقة أسمر.

1 كوب من الدقيقة الأبيض.

كوب إلا ربع من الردة.

معلقة من محسن الطعام.

معلقة صغيرة من البيكنج بودر.

رشة من الملح.

3 معالق صغيرة من السكر.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ماء دافئ.

طريقة التحضير :

في وعاء عميق للعجن نمزج الدقيق مع محسن الخبز و الردة، ثم نضيف البيكنج بودر والخميرة الفورية والملح والسكر ونمزجهم جيداً، ثم نضيف الزيت والماء بالتدريج مع العجن حتى تتجانس وتتماسك العجينة، وتدهن العجينة بالزيت وتغطى، وتترك في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تقريبًا، وبعد التأكد من تخمر العجينة نقوم بفرد العجينة على شكل ولفها على شكل رول، ثم نقوم بإحضار قالب وندهنه بزيت الزيتون و نضع العجينة بيه ونتركها حتى يتضاعف حجمها، ثم نضع القالب في الفرن الساخن ويترك لمدة 30 دقيقة أو حتى نضجها، نقوم بإخراج التوست و ندعه جانباً حتى يبرد ثم نقوم بتقطيعها شرائح متوسطة.

3- الطريقة الثالثة

المكونات :

ربع كيلو من الدقيق الأبيض.

ربع كيلو من الدقيق الأسمر.

ربع كوب من جنين القمح.

معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.

معلقة كبيرة من السكر.

3 معالق كبيرة من اللبن البودرة.

ماء دافئ للعجن.

رشة ملح.

ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

في وعاء عميق نضع به نوعين الدقيق ونقوم بمزجهم، وفي المنتصف نقوم بوضع الخميرة الفورية والسكر، ونقوم بوضع الماء بالتدريج ثم نضيف إليها الملح و زيت الزيتون وبذر الكتان، نقوم بعجن المكونات جيداً مع بعض حتى تتماسك، ثم نقوم باحضار قالب للخبز و يدهن بزيت الزيتون ويتم فرد العجينه في القالب، ويغطى ويترك مرة أخرى حتي يخمر، نضع القالب في الفرن الساخن على درجة حرارة 200% حتى ينضج التوست، ويترك حتي يبرد ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.

4- الطريقة الرابعة

المكونات :

4 أكواب وملعقة كبيرة من دقيق القمح الكامل.

2 كوب ماء دافئ للعجن.

ملعقتين صغيرتين خميرة فورية.

معلقة صغيرة ملح.

معلقة ونصف من الزيت.

طريقة التحضير :

في نصف كوب من الماء الدافئ نضع الخميرة و السكر ونقلبهم مع بعض حتي الذوبان ونتركهم جانباً لمدة 10 دقائق، وفي وعاء عميق للعجن نقوم بوضع الدقيق ونضيف الملح ونقلبهم مع بعض ثم نضيف عليهم الزيت و الخميرة ونقوم بلم العجينة بالاسبتيلة قبل العجن، ثم نترك العجينة في مكان دافئ لتختمر لمدة 45 دقيقة، ثم نقوم بإخراج العجينة على سطح مبلل بيد مبللة نقوم بتخبيط عليها و نلمها مجدداً لمدة 30 ثواني، ثم نتركها في مكان دافئ مجددة لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، ثم نقوم بتكرير العملية إخراج العجينة على سطح مبلل تاني وبيد مبللة نقوم بتشكيل العجينة على شكل وطول القالب ونقفلها من الناحيتين المعدة للخبز، ثم نحضر القالب وندهنه بلزيت او الزبدة ونضع به العجينه ونقوم برش عليها رشة من الدقيق القمح، ونغطيها بفوطة ونتركها تختمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ، ثم نقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة 190% لمدة 30 دقيقة وبعد أول ربع ساعة نقوم بلف القالب في الفرن حتي النضج، ثم نقوم باخراجها من الفرن وبعد أن يبرد يقطع إلى شرائح متوسطة .

يعد التوست البني من أنواع الخبز قليلة السعرات وهذا ما يميزه عن غيره، حيث تكون السعرات الحرارية في شريحة التوست الواحدة تعتمد على حجم وسمك الشريحة، ويكون معظم السعرات الحرارية في التوست الأسمر تأتي من الكربوهيدرات الموجودة فيه، شريحة التوست الواحدة تصل سعراتها الحرارية إلى حوالي 70- 80 سعرة حرارية لكل قطعة ويكون ذلك راجع إلى حجم وسمك الشريحة كما ذكرنا مسبقاً، وبهكذا نكون قدمنا إليكم أشهى توست بأقل التكاليف وبطريقة صحية وأمانه في المنزل.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

لديك مانع اعلانات فضلآ قم بتعطيله لتستطيع استخدام موقعنا