المرأة والحياة
أخر الأخبار

طريقة عمل الفطير الشرقي بحشوات مختلفة 

كتبت: منار السيد

 

الفطير الشرقي نوع من المعجنات المصرية الشهية التي تحظى بإعجاب الكثير، يتميز بها ريف مصر، كما تعود أصول الفطير الشرقي إلى المصريين القدماء، كان يُطلق عليه الفطير الملتوت أي المطبق، وهو يتكون من طبقات العجين المشرب بالسمن ويتم تقديمه مع الجبن، العسل، والقشطة، ويمكن حشوه بحشوات مختلفة، وأُشتق منه الكرواسون، وفيما يلي سنعرض لكِ طريقة عمل الفطير الشرقي بحشوات مختلفة:

مقادير تحضير الفطير الشرقي بحشوات حادقة :

1 كيلو دقيق

2 ملعقة كبيرة سكر

2 و1/2 كوب ماء

رشة من الملح

حشوات الفطير :

دجاج مقلي

سوسيس

سجق شرقي

بسطرمة

فلفل ألوان مكعبات صغيرة ( أحمر – أخضر – أصفر )

طماطم مكعبات صغيرة

شرائح زيتون أسمر

جبنة موزاريلا

جبنة شيدر صفراء مبشورة

جبنة رومي مبشورة

لدهن الفطير

1 كوب زبدة ذائبة

1/2 كوب زيت

1- يتم وضع الدقيق والسكر والملح في إناء العجن ويُقلب.

2- يتم إضافة الماء تدريجيًا خلال العجن حتى تصبح العجينة طرية.

3- استمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة جداً.

4- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة بحجم البرتقالة مثلاً.

5 – إدهني العجينة بالزيت وقومي بوضعها في إناء به زيت، ثم غطيها ودعيها لترتاح لمدة نصف ساعة.

6- اخلطي الزبدة مع الزيت وادهني الرخامة، وافردي العجينة بحيث تكون متساوية بالرخامة وتصبح العجينة رقيقة جداً.

7- قطعي أطراف العجينة وقومي بوضع الحشو في الوسط وطبقي الأطراف على الحشوة.

8- قومي بدهن صاج الخبز ورصي الفطير الشرقي في الصاج المدهون بالزيت والزبدة.

9- اتركي الفطير الشرقي يرتاح في الصاج لمدة نصف ساعة وضيفي على وجهه جبنة شيدر مع الفلفل الألوان والزيتون.

10- يمكنكِ تسوية الفطير الشرقي في طاسة ساخنة مدهونة بالزيت والزبدة وضيفي الفطير في الطاسة ليأخذ لون ذهبي.

قدميه مع البطاطس المقلية.

مقادير تحضير الفطير الشرقي الحلو:

2 كوب حليب

2 ملعقة سكر كبيرة

4 ملاعق كبيرة نشا الذره

1- قومي بعجن مكونات العجينة مع بعض.

2- استمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية.

3- إدهني صينية بالزيت وقسمي العجين إلى كرات متساوية، عدد 9 كرات لعمل فطير كبير، ولعمل فطير صغير صغري الكرات حسب رغبتكِ.

4- إدهني الكرات زيت وقومي بتغليفها حتى لا تتشقق.

5- إدهني السطح زيت وافردي كرة العجيم عليها حتى تصبح العجينة رقيقة، وادهنيها بالسمنة واطويها على شكل مربع، كرري هذه الخطوة مع كل كرة.

6- ضعي الحشو في المنتصف، وقومي بوضعها في الفرن، ثم رشي عليها حليب وسكر بودرة وزبيب حسب رغبتكِ.

لتحضير الكريمة :

قومي بوضع المكونات وقلبيها ثم قومي بوضعها على النار واستمري في تقليبها حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس .

هذه بعض من طرق تحضير الفطير الشرقي، المقادير وطريقة التحضير مهمين لإعداد الغذاء الجيد ولكن الأهم أيضاً أن يُصنع بحب ليُقدم على أكمل وجه.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

لديك مانع اعلانات فضلآ قم بتعطيله لتستطيع استخدام موقعنا