طريقة تحضير شوربة الكريمة اللذيذة
✍️ ناهد السروجي
الشوربة من الأطباق اللذيذة والخفيفة على سفرة الطعام، وللشوربة أنواع فمنها شوربة الدجاج أو اللحمة، ومنها شوربة لسان العصفور، ومنها شوربة الكريمة والتي سوف نكتب عنها بالتفصيل في هذا المقال .
أولا: شوربة الكريمة بالدجاج الجاهزة:
المكونات:
كوب كريمة طهي
٣ كوب من مرقة ( شوربة) الدجاج.
ملعقة كبيرة زبدة .
١ ملعقة كبيرة دقيق.
ملح، فلفل أسود.
طريقة التجهيز :
١- نقوم بسلق الدجاج سواء كانت دجاجة كاملة أو جزء، حيث نقوم بتشويح قطع الدجاج مع بصلة وحبة طماطم مقطعة أربعة أجزاء، مع حبهان ومستكة وورق لاورا وملح وفلفل أسود، ثم نضيف عليهم كمية الماء المناسبة لعمل المرقة.
٢- نحضر وعاء ونضع به الزبدة ونرفعه على النار، بعد ذوبان الزبدة نضيف عليها الدقيق ونقلب حتى يختفي لون الدقيق، ثم نضيف عليهم المرقة وكوب الكريمة ونقلب .
٣- ثم نقطع صدور الدجاج لمكعبات و نضيفها على الشوربة مع الملح والفلفل الأسود، ونستمر بالتقليب حتى يثقل قوام الشوربة، وتقدم الشوربة ساخنة ويفضل تحضيرها قبل تقديمها على السفرة مباشرة .
ثانيا: شوربة الكريمة بالمشروم (الفطر) :
المكونات:
٦ حبات من المشروم تقطع شرائح.
نصف كوب كريمة لباني.
٢ كوب مرقة .
كوب لبن.
ملعقة كبيرة سمنة.
٢ ملعقة كبيرة دقيق.
ملعقة كبيرة زيت.
حبة بصل.
ملح، فلفل أسود.
طريقة تجهيز الطبق:
١- نضع طاسة على نار متوسطة ونضع بها الزيت والبصل ونقلب، ثم نضيف شرائح المشروم ونستمر بالتقليب حتى يأخذ لون بني فاتح .
٢- في إناء على النار نضيف الدقيق والملح والفلفل الأسود ونقلب، نضيف بعد ذلك المرقة واللبن ونقلب حوالي ٥ دقائق، ثم نقوم بإضافة الكريمة اللباني .
٣- بعد ذلك نضيف خليط المشروم الموجود بالطاسة على شوربة الكريمة، ونقلب وتقدم ساخنة .
ثالثا: شوربة الكريمة بالسي فود:
المكونات:
نصف كيلو جمبري صغير.
ربع كيلو كاليماري مقطع صغير.
و ربع كيلو سمك فيليه.
ربع كيلو كابوريا.
٣ كوب مرقة جمبري.
٢ كوب لبن.
كوب كريمة طهي.
٢ ملعقة كبيرة دقيق.
ملعقة كبيرة زبدة.
٤ ملعقة كبيرة زيت.
١ حبة بصل.
٢ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملح، فلفل أسود، كمون .
خطوات تجهيز الطبق:
١- إذا كان الجمبري بقشره، يفضل أن نقوم بتقشيره ونستخدم القشور في عمل المرقة، ثم نصفي المرقة من القشور ونستخدمها في الوصفة لأنها ستعطي نكهة أفضل للوصفة بدلا من استخدام ماء .
٢- نقوم بوضع الزيت في طاسة على النار، ونشوح به الجمبري المقشر والفيليه والكاليماري حوالي ٥ دقائق، ثم نقوم بتصفية جميع أنواع السمك المشوح من الزيت ورفعه من على النار .
٣- نضع الزبدة على الزيت في الطاسة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب، وبعد ذلك نضيف الدقيق والملح والكمون والفلفل الأسود ونقلب، ثم نضع اللبن والكريمة ونقلبهم بإستمرار .
٤- نضيف بعد ذلك مرقة الجمبري ونضع بها أصابع الكابوريا ونقلب خمس دقائق، ثم نضيف باقي أنواع السمك المشوح ونقلب حوالي خمس دقائق أخرى ونطفئ النار وتقدم الشوربة ساخنة .
مراجعة: مايا أحمد زكي
إقرأ أيضا:
