البليلة الساخنة…. أهلا بالشتاء

52

✍️ ناهد السروجي

البليلة من الأطباق الخفيفة واللذيذة والمشبعة، تحتوي على الكثير من الفوائد الغذائية المفيدة والمهمة التي تعطي الجسم الطاقة والنشاط، كما تمنحه القدرة على مقاومة الأمراض.

يتكون طبق البليلة من حبوب القمح أو الغلة، ويضاف عليها اللبن والسكر أو العسل للتحلية، ويتم تناولها ساخنة ويكثر تناولها في الشتاء، لأنها تمنحنا الشعور بالدفء .

البليلة الساخنة…. أهلا بالشتاء
البليلة الساخنة…. أهلا بالشتاء

أولا: للطبخ أسرار، فوائد البليلة :

١- تحتوي الغلة الموجود ة بالبليلة على البروتينات التي يحتاجها الجسم، فالبليلة بديل نباتي للحوم.

٢- كما أن كمية البروتينات الموجودة بالغلة كبيرة، فتشعر الجسم بالشبع لفترات طويلة، وبالتالي لها دور في الحفاظ على الوزن، أو تقليل الوزن إذا تم وضعها ضمن نظام حمية.

٣- وأيضا لها دور في السيطرة على مستوى السكر في الدم، لأنها تحتوي على مجموعة من الألياف والسكريات المعقدة.

٤- كما أن لها دور في تقوية العظام وإعادة بناء الأنسجة، كما يعمل على رفع كفاءة جهاز المناعة.

٥- تعمل على تقوية عضلة القلب، لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن كالماغنسيوم والبوتاسيوم .

٦- كما أن الألياف الموجودة بالغلة تساعد على رفع مستويات الكوليسترول النافع، وخفض مستوى الكوليسترول الضار.

٧- كما أن البليلة لها دور في الوقاية من بعض أنواع السرطانات، مثل سرطان القولون.

البليلة الساخنة…. أهلا بالشتاء
البليلة الساخنة…. أهلا بالشتاء

ثانيا: مكونات البليلة

حبات القمح أو الغلة.

اللبن أو الحليب.

السكر أو العسل.

طريقة تحضير البليلة

١- نقوم بنقع حبات القمح أو الغلة في وعاء به ماء حوالي ساعتين على الأقل .

٢- ثم نصفيها من ماء النقع، و نضعها بوعاء آخر به ماء على نار متوسطة، حتى تنضج حبات القمح .

٣- بعد ذلك نقوم بتصفية الغلة من الماء، ونسخن مقدار اللبن الذي نريده، ونضع عليه الكمية التي نريدها من الغلة، ونضيف السكر أو العسل للتحلية.

” ملحوظة” هناك بعض الأشخاص يفضل عدم تناولهم للبليلة إلا بعد استشارة الطبيب، مثل مرضى الكلى .

البليلة الساخنة…. أهلا بالشتاء
البليلة الساخنة…. أهلا بالشتاء

ثالثا: طريقة عمل العاشوراء بنفس مكونات البليلة

مكونات العاشوراء

كوب من حبات القمح المسلوقة.

لتر ونصف لبن.

٤ ملاعق كبيرة سكر.

٥ ملاعق نشا.

طريقة تحضير العاشوراء

١- نضع اللبن مع حبات القمح المسلوقة كما شرحنا سابقا في إناء ، ثم نرفع الإناء على النار.

٢- نقوم بإذابة النشا في نصف كوب ماء، ثم نضيفه على باقي المكونات، ونضيف عليهم السكر وتقلب جيدا.

٣- نستمر بالتقليب حتى يثقل الخليط مثل خليط المهلبية، نرفع الخليط من على النار ونوزعه بالقوالب الصغيرة.

٤- نترك العاشوراء لتبرد ويمكن أن نزينها بالمكسرات والزبيب .

إقرأ أيضا:

الجلاش حلو وحادق

قد يعجبك ايضآ
%d مدونون معجبون بهذه: