مطبخ رؤية

محشي الضلمة … السعادة مجسدة في أكلة

✍️ ناهد السروجي

محشي الضلمة من المحاشي اللذيذة والمشهورة في كل البلدان العربية، وهي عبارة عن حشو بعض أنواع الخضار باللحم المفروم المعصج، وقد يضاف للحشو كمية من الأرز أو لا حسب الرغبة .

ومن أشهر أنواع الخضار الذي يستخدم في الحشو الكوسة، البصل، الباذنجان، الفلفل الرومي، البطاطس، الطماطم، وخلطة الحشو واحدة في كل أنواع الخضار.

محشي الضلمة … السعادة مجسدة في أكلة
محشي الضلمة … السعادة مجسدة في أكلة

للطبخ أسرار، محشي الضلمة

مكونات محشي الضلمة

٢ كيلوخضار مشكل ( كوسة، باذنجان، فلفل رومي، بصل).
كوب ونص أرز مصري.
كيلو لحم مفروم.
٢ بصلة كبيرة.
لتر من عصير الطماطم.
ملعقة كبيرة صلصة.
٢ ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة.
٢ كوب شوربة.
ملعقة صغيرة ملح.
٢ ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.

محشي الضلمة … السعادة مجسدة في أكلة
محشي الضلمة … السعادة مجسدة في أكلة

طريقة التجهيز 

١- نقوم بتفريغ محتوى ( تقوير) الخضار تماما، ثم نغسله بالماء ونترك الخضار منقوع في قليل من الماء، حتى لا يتغير لونه لحين تجهيز الحشو.

٢- نقشر البصل ونبشره و نشوحه بملعقة سمن على النار، ثم نضيف عليهم اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب جيدا.

٣- نضيف عصير الطماطم والصلصة على اللحم المفروم، ونتركهم على النار حتى تتشرب كل السوائل تماما.

٤- نقوم بغسل الأرز، ونضعه على خليط اللحمة المفرومة بعد رفعه من على النار، ونقلب جيدا .

٥- نقوم بحشو الخضار بخلطة المحشي، ثم نحضر وعاء أو صينية ونضع في القاعدة ما قمنا بتقويره من الخضار، ماعدا الباذنجان .

٦- بعد الإنتهاء من حشو كل كمية الخضار نضيف الشوربة، ونضع الوعاء على النار حتى تبدأ الشوربة بالغليان، ثم نخفض النار حوالي حتى تكتمل تسوية المحشي.

مراجعة حنان مرسي

إقرأ أيضا:

أشهر وصفات الكبسة

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

لديك مانع اعلانات فضلآ قم بتعطيله لتستطيع استخدام موقعنا