مطبخ رؤية

القرص الفلاحي الطرية …هشة و تجنن

✍️ ناهد السروجي

القرص الفلاحي الطرية الهشة من المخبوزات اللذيذة، والتي تعتبر أكلة سريعة للصغار والكبار، فمن الممكن حشوها كسندوتش أو أكلها بجانب كوب من الشاي أو اللبن.

القرص الفلاحي الطرية …هشة و تجنن
القرص الفلاحي الطرية …هشة و تجنن

أولا: للطبخ أسرار، القرص الفلاحي الطرية السادة:

المقادير

كيلو دقيق.
كوب سمنة.
٢ ملعقة كبيرة خميرة.
كوب ونص إلى كوبان من اللبن دافئ.
ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
٢ ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة من اليانسون.
رشة شمر حسب الرغبة.
رشة ملح.

طريقة التحضير

١- نقوم بعمل تحضير سريع للخميرة، فنذيب السكر والخميرة في كوب من اللبن، وتركهم جانبا حوالي ربع ساعة.

٢- نضع كلا من السمنة والملح و اليانسون والشمر على الدقيق، ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا معا.

٣- نضيف سائل التخمير على الدقيق، ونعجن ونضيف باقي كمية اللبن تدريجيا، حتى نحصل على عجينة متماسكة ناعمة.

٤- نغطي العجينة بكيس بلاستيك، ونتركها في مكان دافئ لتخمر على الأقل نصف ساعة.

٥- نقسم العجينة لكرات صغيرة، وتفرد كل كرة على شكل دائري، وتركهم في صينية مدهونة بشرة زيت خفيفة.

٦- نترك القرص لتخمر مرة أخرى في صينية الخبز لحوالي نصف ساعة أخرى.

٧- نقوم بتشغيل الفرن ليسخن مسبقا، على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ثم نضع القرص حتى تأخذ اللون الذهبي.

القرص الفلاحي الطرية …هشة و تجنن
القرص الفلاحي الطرية …هشة و تجنن

ثانيا: القرص الفلاحي بحشوة العجوة أو الملبن:

بنفس المقادير السابقة، وبنفس خطوات العجن، ولكن نجهز الحشوات لنحشي بها كرات العجين قبل فردها ووضعها بالصينية.

” ملحوظة” إذا لم يتوفر عندك معجون عجوة جاهز، يمكن استخدام العجوة العادية وذلك بتفصيصها وهرسها مع ملعقتين من اللبن، وملعقة سمنة على النار.

القرص الفلاحي الطرية …هشة و تجنن
القرص الفلاحي الطرية …هشة و تجنن

 

ثالثا: القرص بالسمسم والسكر

المقادير

٣ كوب دقيق
ربع كوب سمنة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
٣ ملاعق كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
كوب سمسم محمص.
رشة ملح
ماء للعجن.

طريقة التحضير

١- نضع الدقيق والسكر، والسمنة الخميرة والبيكينج بودر والملح معا بالعجان، ونخلطهم معا.

٢- ثم نضيف عليهم الماء الدافئ تدريجيا، حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة، نترك العجينة لتخمر حوالي ساعة.

٣- نقسم العجينة كرات، ثم نفردها على شكل قرص صغير، ثم نحضر طبق كبير ونضع به السمسم، ونبدأ بمسح كل قرص بشرة ماء.

٤- ثم نغلف كل قطعة بالسمسم، عن طريق الضغط عليها وهي موضوعة على السمسم.

٥- بعد الانتهاء من تغليف كل الكمية، هناك طريقتين للتسوية:

الأولي: بقلي القرص في الزيت على البوتاجاز.

الثانية: برصها في صينية ووضعها في الفرن.

مراجعة: حنان مرسي

إقرأ أيضا:

المسقعة اللذيذة…. هتأكل صوابعك وراها

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

لديك مانع اعلانات فضلآ قم بتعطيله لتستطيع استخدام موقعنا