تجهيزات المدارس… العيش الفينو

146

كتبت: ناهد السروجي

تبدأ الدراسة خلال أيام، وجميع الأمهات بدون استثناء يجتهدن في تحضير تجهيزات المدارس وخاصة التي يحبها الأولاد ،كالعيش الفينو وغيره من أنواع المخبوزات، وفي هذا المقال سنكتب عن بعض الأفكار السهلة والبسيطة التي يحبها الأطفال .

تجهيزات المدارس… العيش الفينو
تجهيزات المدارس… العيش الفينو

أولا: مقادير العيش الفينو، للطبخ أسرار:

المقادير

كيلو دقيق
نص كيلو لبن.
٢ بيضة
ملعقة كبيرة لبن بودرة إذا وجد.
٢ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة خميرة
نص ملعقة صغيرة بيكينج بودر
٢ ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

تجهيزات المدارس… العيش الفينو
تجهيزات المدارس… العيش الفينو

ثانيا: الحشوات المختلفة، للطبخ أسرار

الحشو الحادق:

سوسيس
سجق
لانشون
جبنة مثلثات.
مكس جبن رومي وشيدر.

الحشو الحلو:

نوتيلا
شرائح شوكولاتة
مربى.

تجهيزات المدارس… العيش الفينو
تجهيزات المدارس… العيش الفينو

طريقة التحضير

١- نضع كمية الخميرة مع ملعقة من السكر على كمية اللبن، ونتركهم حوالي عشر دقائق حتى تنشط الخميرة.

٢- نقلب ملعقة السكر الأخرى والملح والبيكنج بودر على الدقيق، ثم نضيف عليهم البيض ونخلط جيدا.

٣- بعد ذلك نضيف خليط اللبن بالخميرة على الدقيق، ونعجن العجينة جيدا، ثم نفرد العجينة ونضع بداخلها الزبدة، ونعيد عجن العجينة مرة أخرى .

٤- نقسم العجينة على شكل كرات صغيرة، ونتركها عشر دقائق لترتاح قبل الحشو والتشكيل.

٥- لتجهيز الحشو بالنسبة للسجق والسوسيس، نقوم بتحميرهم في ملعقة من الزيت، ونتركهم يبردوا تماما قبل استخدامهم في الحشو .

٦- نقوم بفرد كل كرة من كرات العجين، ونضع بها الحشوة ونضغط على العجينة لحكم الغلق على الحشو، ثم نكمل لف العجينة.

٧- نجهز صينية للخبز وندهنها بملعقة زيت، ونرص بها العيش ونتركه حوالي ساعة أو ساعتين ليختمر ويتضاعف حجمه.
٨- ثم نقوم بدهن وجه الخبز بخليط عبارة عن :
بيضة، وملعقتين لبن، ورشة فانيليا.

٩- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.

“ملحوظة” بنفس العجينة نستطيع عمل أشكال مختلفة، العيش الفينو، والباتيه، والكيزر، والكرواسون .

إقرأ أيضا:

البسكويت المغربي… وصفات وتكات

قد يعجبك ايضآ