التارت وحشواته المختلفة
كتبت: ناهد السروجي
التارت من الوصفات السهلة و البسيطة، وهو عبارة عن طبقة تشبه طبقة البسكويت، ونضع عليه أنواع مختلفة من الحشوات، فمنه بالمربى، و بالفواكه وبالشوكولاتة .
أولا: للطبخ أسرار.. عجينة التارت:
المقادير
٣ كوب دقيق
نصف كوب سكر بودرة.
كوب زبدة باردة .
٢ بيضة
باكو فانيليا
رشة ملح
٢ ملعقة كبيرة ماء في حالة الاحتياج .
طريقة التحضير
١- نبدأ بخلط الدقيق مع الزبدة بالمضرب الكهربائي، ثم نضيف عليهم السكر البودر ورشة الملح ونقلب تقليبا بسيطا، لأن عجينة لا تحتاج المزيد من العجن .
٢- بعد ذلك نخلط البيض والفانيليا على باقي المكونات، وفي حالة احتياج العجينة للتماسك قليلا نضيف ملعقتين من الماء .
٣- نترك العجينة لترتاح حوالي ٥ دقائق في الثلاجة، بعد ذلك نفرد العجينة بعد وضعها ما بين كيسين ثلاجة .
٤- نحضر صينية وندهنها بملعقة زيت أو زبدة، ونضع بها العجينة ثم نغرز العجينة بالشوكة.
٥- وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة عالية لحوالي عشر دقائق فقط، ونتركها لتبرد قبل وضع الحشو عليها .
ثانيا: تارت الفواكة:
مقادير كريم باتسيير
٤ صفار بيض
ربع كوب نشا
نصف كوب سكر بودرة .
رشة فانيليا
٢ كوب لبن
نص ملعقة كبيرة زبدة .
طريقة التحضير
١- نضع في إناء صفار البيض مع النشا، والفانيليا والسكر البودر ونقلبهم مع بعض .
٢- نضع اللبن في إناء على النار، وعندما يدفأ اللبن نضع عليه خليط صفار البيض، ونستمر بتقليبهم على النار حتى يثقل الخليط، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد .
٣- نحضر كيس حلواني ونضع فيه الكريم باتسيير، ثم نفرده على التارت، ونزين الوجه بقطع الفراولة أو بشرائح المانجو أو بأي نوع من الفواكه، أو من الممكن تزينه بأنواع مشكلة من الفاكهة .
ثالثا: تارت الشوكولاتة:
المقادير
٢ كوب كريمة طهي
٣ باكو كريم شانتيه بالشوكولاتة.
٤ ملاعق نوتيلا .
طريقة التحضير
١- نقوم بخفق الكريم شانتيه مع كريمة الطهي، إلى أن تتضاعف الكمية وتثقل، وبعد ذلك نخلط عليهم النوتيلا .
٢- ثم نضع خليط الشوكولاتة ونزين الوجه بقطع الشوكولاتة الملونة .
رابعا: تارت المربى :
مقادير المربى
نصف كيلو فراولة
ونصف كيلو سكر.
عصير ليمونة .
طريقة التحضير
١- نضيف السكر على الفراولة لمدة ساعتين او ثلاث ساعات، ثم نضعهم على نار هادئة، ونترك الفراولة على النار حتى تستوي جيدا .
٢- ثم نقوم بعصر الليمونة و نطفئ النار، ونترك المربى تبرد ثم نقوم بتنعيم المربى بالمضرب الكهربائي .
٣- بعد ذلك نقوم بفرد المربى على التارت، ويمكن أن يتم تزيين الوجه بشرائح خفيفة من عجينة التارت.
إقرأ أيضا:
