أسرع طريقة لعمل الفطير الشرقي

كتبت: سعاد سعيد

الفطير الشرقي

يعتبر الفطير الشرقي من أجمل وأسرع أنواع الفطير، حيث يتميز الفطير الشرقي بحشوة الذيذة ، فيمكن أن يوضع بداخل العجين حشو حادق أو حشو حلو على حسب الرغبة، فدعونا في هذا المقال نعرف أسرع وأسهل طريقة لتحضيره في المنزل.

المقادير

½ كيلو دقيق
١ كوب ماء دافئ ” يمكن الزيادة أو النقص على حسب الدقيق المستخدم ”
١ معلقة صغيرة من الزيت
١ معلقة صغيرة ملح

مقادير الحشو

٢ بصل كبير مفروم
½ كيلو لحم مفروم
١ معلقة كبيرة صلصة طماطم
١ معلقة صغيرة من البهارات المشكلة “شطة، بابريكا، كمون، رشة قرفة صغيرة ”
١ معلقة صغيرة ملح
½ معلقة صغيرة فلفل أسود
١ كوب جبن موزاريلا مبشور
١ كوب جبن شيدر مبشور
شرائح فلفل الوان وطماطم وبصل “حسب الرغبة ”
زيتون مخلى.

الطريقة

١- لتحضير العجين : يتم وضع الملح على الدقيق ويخلط معه ثم نضع معلقة الزيت على كوب الماء ونضيف الماء بالزيت على الدقيق ويتم خلطهم حتى يمتزجو مع بعضهم ونحصل على عجينة لينة وسهلة الفرد لا تلتصق باليد.

٢- لتحضير الحشو: نضع البصل المفروم على النار حتى يصبح مقلي ويأخذ اللون الشفاف، ثم بعدها نضيف اللحم المفروم على البصل المقلي ونقلبهم حتى يتجانسوا مع بعضهم، وبعد أن يقلى معًا وينضج اللحم نضيف التوابل المشكلة ومعلقة الملح الصغيرة وأيضًا معلقة صلصة الطماطم ونقلبهم معًا، ثم بعدها يترك هذا الحشو حتى يبرد.

٣- تقطع وتقسم العجينة إلى ٦ كرات متساوية الحجم، يتم مسح الإناء الذي سيوضع به العجين بالقليل من الزيت، وبعدها يتم فرد كرة من العجين حتى تصبح رقيقة جدًا، ونقوم بالمسح عليها بالقليل من الزيت أو السمن حسب الرغبة، وبعدها يتم وضع كرة أخرى فوقها مفروده مثلها تمامًا ونمسح عليها بالقليل من الزيت أو السمن ونضع الطبقة الثالثة من كرات العجين ونضع فوقها جبن الموزاريلا وجبن الشيدر وبعدها نضيف الخليط، ثم نضع فوقة شرائح البصل والفلفل الألوان والطماطم والزيتون، و فوقهم نضع جبن الموزاريلا وجبن الشيدر المبشور، ثم بعد ذلك نضيف كرة من العجين المفرودة على الخليط، ثم نضع عليها القليل من الزيت أو السمن ونكرر هذه الخطوات حتى تنتهي الكرات المتبقية، وبعدها يتم طي أطراف العجين حتى تصبح على شكل دائرى متماسك لا يظهر منه الحشو من الأطراف، وبعد ذلك يتم وضع العجينة في إناء مناسب و يوضع هذا الإناء في فرن ساخن جدًا ،لكي تأخذ العجينة اللون الذهبي المميز وتصبح مستواه جيدًا ويتم تقديمها.

إقرأ أيضا:

وصفات بلحم الدجاج المفروم