أسهل الطرق لتحضير الرنجة والفسيخ
كتبت: ناهد السروجي
نحتفل بعيد الفطر بعد صيام شهر رمضان الكريم، وفي شهر رمضان نبتعد عن بعض الأكلات التي من الممكن أن ترهق الجسم أثناء ساعات الصيام، فنبتعد عن أكل الموالح كالرنجة والفسيخ والسردين، ولذلك في يوم وقفة العيد يتسارع الناس على شراء هذه المأكولات.
الإكثار من تناول المأكولات المملحة يؤذي الجسم وخاصة أن الجسم تعود على قلة الطعام خلال فترة الصيام، ولذلك سوف نتحدث في مقال اليوم عن بعض الوصفات التي تقلل من حدة الموالح وتعتبر من أسهل الطرق لتحضير الرنجة والفسيخ.
أولًا: سلطة الرنجة:
المقادير
نصف كيلو رنجة
حبة طماطم
بصلة كبيرة
حبة فلفل رومي
فلفل أخضر حار
ملعقة كبيرة طحينة
٢ ملعقة زيت
رشة كمون
نص ليمونة
طريقة التحضير
١- نقوم بشوي الرنجة على النار، حيث نضع الرنجة في صينية ونضعها على البوتجاز على نار متوسطة، ونقلبها على الجانبين.
٢- بعد شوي الرنجة نقطعها قطع صغيرة، وكذلك يتم تقطيع البصل ﻭالطماطم والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة، ونضعهم على الرنجة.
٣- ثم نقوم بإذابة الطحينة بواسطة بعض الماء، ونقلب عليهم رشة الكمون وعصرة الليمون، ونضيفهم على الرنجة والخضار، نضع كل الخليط في طبق التقديم ونضع على الوجه الزيت.
ثانيًا: الرنجة بالمايونيز والبطاطس المسلوقة:
المقادير
نصف كيلو رنجة
٢ حبة بطاطس مكعبات مسلوقة
نص كوب مايونيز
ملعقة كبيرة طحينة
حبة بصل أخضر مفروم
فلفل رومي مفروم
قرن فلفل حار
ليمون، زيت
رشة كمون.
طريقة التحضير
١- نقوم بخلط المايونيز والطحينة مع بعض، ونضيف عليهم الكمون والليمون.
٢- بعد ذلك نقطع البصل الأخضر والفلفل الرومي والحار لقطع صغيرة، ونقلبهم مع خليط المايونيز والطحينة جيدًا.
٣- نقطع حبة أو حبتين بطاطس لمكعبات صغيرة، ونقوم بسلقها.
٤- نشوي الرنجة ونقطعها قطع صغيرة، ونقلب عليهم كل المكونات ونضعهم في طبق التقديم ونضع على الوجه قليلًا من الزيت.
ثالثًا: طريقة تقديم الفسيخ:
المقادير
فسيخ مخلي
طحينة
ليمون
زيت.
طريقة التحضير
١- من أفضل الطرق لتناول الفسيخ هو أن نخليه، ونضع عليه طحينة وليمون وزيت.
٢- ولابد أن نضع بجانب طبق الفسيخ، طبق به كمية مشكلة من الخضار، فنقطع طماطم وبصل وخيار وفلفل رومي ونقطعهم لشرائح ونتناول منه مع الفسيخ.
مراجعة :حنان مرسي
إقرأ أيضا:
