البتي فور والغريبة من حلويات العيد اللذيذة
كتبت: ناهد السروجي
البتي فور والغريبة من الحلويات التي يكتمل بهم طبق خلوية العيد، ولأنه لكل نوع حلو تكات وتفاصيل مهمة، سنكتب في هذا المقال عن أهم الخطوات لعمل البيتي فور والغريبة.
أولًا: للطبخ إسرار، البتي فور:
المقادير
كيلو دقيق
كيلو إلا ربع زبدة
كوب ونص سكر بودرة
خمس بيضات
٢ باكو فانيليا
ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر
رشة ملح.
للتزيين
شيكولاته خام
مربى، جوز هند
سوداني أو مكسرات مجروش.
طريقة التحضير
١- نبدأ بوضع الزبدة في العجان وضربها جيدًا، ثم نضيف السكر البودر ونستمر في خلطهم حتى يصبح الخليط كريمي.
٢- بعد ذلك نقوم بإضافة البيض والفانيليا، مع استمرار الخلط ومن أسباب نجاح عجينة البتي فورهو خلط مكوناتها جيدًا جدًا، سواء في العجان أو بالمضرب الكهربائي.
٣- ثم نضع رشة الملح، ونقوم بخلط الدقيق بربع ملعقة البيكينج بودر ونضعهم على الدقيق تدريجيًّا، حتى تتكون معنا عجينة البتي فور.
” ملحوظة” عجينة البتي فور تحتاج خلط الزبدة والسكر مدة طويلة، للحصول على أفضل وأحسن نتيجة.
٤- نضع عجينة البتي فور في كيس حلواني، ونرص البيدفور في صينية وندخله الفرن في المنتصف في درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية حوالي عشر دقائق.
٥- بعد ذلك نزينه بالشيكولاتة أو المربى، ونرش عليه السوداني والمكسرات.
ثانيًا: طريقة عمل الغريبة:
المقادير
نص كيلو دقيق
٢ كوب سمنة
كوب من السكر البودرة
بياض بيضة واحدة
رشة فانيليا
رشة ملح.
طريقة التحضير
١- أولًا نقوم بخلط السمنة جيد جدًا، قبل وضع مع أي إضافات، ثم نضيف عليه بعد ذلك السكر ونستمر في الخلط حتى يصبح الخليط كريمي.
٢- ثم نضيف بياض البيضة والفانيليا، ثم نقوم بإضافة الملح والدقيق على باقي المكونات، ثم نعجن العجينة جيدًا حتى تتكون معنا عجينة ناعمة ومتماسكة.
٣- بعد ذلك نحضر صينية ونضع بها ورقة زبدة، ونشكل الغريبة لكرات صغيرة ونضغط عليها ضغطة خفيفة في المنتصف، ونضع مكان الضغطة أي حبة مكسرات أو شيكولاته شيبس.
٤- نضع الغريبة في الفرن في درجة حرارة هادئة حوالي ١٦٠ درجة مئوية لحوالي عشرة دقائق.
إقرأ أيضا:
