أطعم وألذ الطواجن باللحم
كتبت: ناهد السروجي
من أشهر وألذ الوصفات التي لها طعم جميل ومميز هي الطواجن، وأشخاص كثيرون يحبون عمل الخضار في طواجن .
أولًا: للطبخ أسرار، طاجن البامية باللحم:
المقادير
٢ ملعقة كبيرة سمنة
نصف كيلو بامية
نص كيلو لحم
بصلة كبيرة مبشورة
٢ كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة صلصة
٢ فص ثوم مفروم
ملعقتان كبيرتان زيت
٢ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نص ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير
١- في وعاء على النار نضع اللحم، ونتبله بالملح والفلفل الأسود ومعهم كوبان من الماء، ونترك اللحم على النار حتى ينضج.
٢- ثم نضع وعاء عميق وبه الزيت على النار، ونضيف عليه البصل المبشور والثوم المفروم، وبعد ما يبدأ البصل في تغير لونه للون شفاف، نضيف عليه عصير الطماطم والصلصة.
٣- بِعد تسبيك الطماطم نضيف البامية وباقي البهارات، ثم نحضر طاجن ونضع فيه اللحم ونضيف البامية ومعهم كوب من الشوربة .
٤- ندخل الطاجن داخل الفرن، على أعلى درجة حرارة حوالي ربع ساعة وبالهنا والشفا.
ثانيًا: للطبخ أسرار، طاجن البسلة باللحم:
المقادير
نصف كيلو بسلة
٢ حبة كبيرة جزر
نص كيلو لحم
بصلة كبيرة مبشورة
٢ فص ثوم مفروم
ملعقتان كبيرتان زيت
٢ كوب عصير ﻃﻤﺎطم
ملعقة كبيرة صلصة
٢ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نص ملعقة صغيرة كزبرة
طريقة التحضير
١- في وعاء على النار نضع الزيت، ثم نضيف عليه البصل المبشور والثوم المفروم ويشوح البصل جيدًا.
٢- نضيف قطع اللحم على البصل ونصف كمية البهارات، ونقلب جيدًا ونضيف الماء ونترك اللحم حتى ينضج جيدًا.
٣- بعد تسوية اللحم نضع الطماطم والصلصة، ونترك الطماطم تتسبك .
٤- بعد تسبيك عصير الطماطم نضيف البسلة والجزر بعد تقطيعه صغير، ونضيف إليهم باقي البهارات.
٥- ثم نحضر طاجن ونضع فيه كل المكونات وندخلها الفرن حوالي ربع ساعة .
مراجعة :حنان مرسي
إقرأ أيضا:
وصفة سهلة للشاورما السوري
