السمبوسة من أطعم وألذ المقبلات
كتبت: ناهد السروجي
السمبوسك أو ما تعرف بالسمبوسة هي نوع من المعجنات اللذيذة، التي تحضر كمقبلات بجانب أطباق الأكل الرئيسيّة، وتعتبر السمبوسة من أطعم وألذ المقبلات، وفيما يلي بعض الحشوات اللذيذة لسمبوسة .
أولًا: السمبوسة بالجبنة :
المقادير
باكيت من عجينة السمبوسة الجاهزة أو لفة جلاش.
كوب من الموزاريلا.
نصف كوب جبنة فيتا أو أي جبنة بيضاء.
نص كوب جبنة شيدر مبشورة.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ملعقة كبيرة من النعناع الجاف المطحون.
طريقة التحضير
١- في طبق عميق نقوم بخلط كل أنواع الجبنة، ومعهم البقدونس والنعناع .
٢- نحضر باكيت السمبوسة، ونفرد قطعة من عجينة السمبوسة، ونحشيها بحشوة الجبن، ونلف السمبوسة على شكل مثلثات .
٣- نضع على النار طاسة بها زيت غزير، بعد تسخين الزيت، نضع فيه السمبوسة، وبعد تحمير السمبوسة جيدًا، نضعها في طبق التقديم ويفضل أكلها ساخنة .
ثانيًا: سمبوسك الشاورما :
المقادير
عجينة سمبوسة.
٢ ملعقة زيت.
صدر فرخة مقطع شرائح.
ملعقة كبيرة بابريكا.
نص ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة بصل بودر.
نص ملعقة ثوم بودر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
كوب مشكل جبن ( موتزاريلا- رومى- شيدر ).
طريقة التحضير
١- في طاسة على النار نضع الزيت، ثم نضيف صدور الفراخ ونتركها لتأخذ صدمة، ثم نضيف عليها كل البهارات ونقلبهم مع بعض جيدًا.
٢- بعد تسوية شرائح الفراخ، نرفعها من على النار ونتركها لتبرد .
٣- نفرد شرائح عجينة السمبوسة، ونضع بداخلها شرائح الفراخ وقليلًا من مشكل الجبن، ثم نلف السمبوسة على شكل مثلث .
٤- نضع طاسة عميقة على النار، ونضع بها كمية كبيرة من الزيت للتحمير، نضع قطع السمبوسة في الزيت حتى تُحمر من الجانبين .
ثالثًا: سمبوسة بالخضار:
المقادير
عجينة سمبوسة جاهزة.
٢ ملعقة زيت.
بصلة صغيرة مبشورة.
جزرة مبشورة.
نص كوب بسلة.
حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
ملعقة صغيرة بصل بودر.
نص ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
جبن مشكل من الموتزاريلا والشيدر والرومي .
طريقة التحضير
١- في طاسة على النار نضع الزيت والبصل والجزر المبشور ونقلب جيدًا، ثم نضيف عليهم البسلة .
٢- نضيف البطاطس المهروسة وكل البهارات على المكونات الموجودة بالطاسة، نرفع الطاسة من على النار ونتركها تبرد.
٣- نقوم بفرد شرائح السمبوسة، ونضع بداخلها الحشو وبعض من الجبن المشكل، نلف السمبوسة على شكل مثلث .
٤- نحضر طاسة ونضع بها كمية من الزيت، ونرص بها قطع السمبوسة وندخلها الفرن في درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا .
إقرأ أيضا:
