مقالاتمطبخ رؤية

ألذ و أطعم كسكسي

كتبت: ناهد السروجي

الكسكسي هي أكلة أساسها من شمال إفريقيا، لها طعم جميل ومميز، ولها طريقة خاصة في تحضيرها، ويمكن أكلها كطبق حادق او حلو، وفِي هذا المقال سنذكر طريقة عمل ألذ وأطعم كسكسي.

ألذ وأطعم كسكسي
ألذ وأطعم كسكسي

أولًا: الكسكسي الحادق:

المقادير

نص كيلو دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
٢ ملعقة كبيرة سمنة
كوب ماء

طريقة التحضير

١- نقوم بوضع ملعقة الخميرة في كوب الماء ونقلبهم جيدًا.

٢- نضع كوب الماء المخلوط بالخميرة على الدقيق، ونقوم بفرك الدقيق ما بين كفي اليد، حتى يتحول الدقيق لحبيبات صغيرة .

٣- من الممكن استخدام الكبة لفرك الدقيق، إذا كان فيه أي تكتلات كبيرة .

٤- نضع وعاء كبير به ماء على النار، بعد غليان الماء نضع مصفاة على الوعاء، ونضع الكسكسي في شاشة بيضاء، ونضعها داخل المصفاة، ونقفل الشاشة جيدًا، ونضع عليه غطاء محكم، حتى لا يتسرب البخار .

٥- نترك الكسكسي على النار حوالي ساعة، ثم نرفع الكسكسي من على النار، ونفركه مرة أخرى حتى لا تتكون أي تكتلات، ونزود الوعاء ماء ونعيد الكسكسي مرة أخرى في المصفاة على النار حوالي نصف ساعة أخرى .

٦- بعد ذلك يكون الكسكسي جاهز، في وصفة الكسكسي الحادق، نضع الكسكسي في وعاء صغير على النار، ونضع عليه الملح والسمنة ونسخنه على النار حتى تذوب السمنة.

٧- ويقدم الكسكسي بجانب اللحم او الدجاج، وكثيرًا يفضلونه مع البط .

ألذ وأطعم كسكسي
ألذ وأطعم كسكسي

ثانيًا: الكسكسي الحلو :

المقادير

لبن
سمنة
سكر بودر
جوز هند
زبيب
مكسرات حسب الرغبة

طريقة التحضير

١- بعد تجهيز الكسكسي كما ذكرنا سابقًا على حمام البخار.
٢- نجهز طاسة عميقة على النار، ونضع بها السمنة، ونضيف عليها كمية الكسكسي .

٢- ثم نضيف كمية اللبن حسب الرغبة، ونضع عليهم السكر البودر، ونقلب كل المكونات حتى تختلط جيدًا .

٣- ثم نضيف عليهم جوز الهند وزبيب، والمكسرات حسب الرغبة، وبألف هنا .

مراجعة :حنان مرسي

إقرأ أيضا:

أشهر وصفات الكبسة

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

لديك مانع اعلانات فضلآ قم بتعطيله لتستطيع استخدام موقعنا