كتبت: ناهد السروجي
البسكويت من الحلويات اللذيذة والمشبعة، والتي تمد الأطفال بالنشاط والطاقة، والكثير من الأطفال يحبوها لأنها ناعمة ومقرمشة .
أولًا: البسكويت السادة المقرمش
المقادير
كيلو دقيق
٦٠٠ جرام زبدة
٥ بيضات
٤٠٠ جرام سكر
٢٠٠ جرام لبن
باكو فانيليا
باكو بيكينج بودر
ربع كوب جوز الهند
ملعقة كبيرة من البرتقال البودر .
طريقة التحضير
١- نقوم بضرب الزبدة والسكر، بالمضرب الكهربائي، ونخلطهم جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي.
٢- نضيف البيض للخليط، واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا، مع استمرار الخلط بالمضرب.
٣- نضع جوز الهند في الخليط ونقلب، ثم نقلب البرتقال البودر مع كمية اللبن، ثم نضيفه للخليط مع استمرار الخلط بالمضرب الكهربائي.
٤- نقلب الدقيق والبيكينج بودر معًا، ثم نضيفه للخليط بالتدريج ، ثم نعجن الخليط باليد، حتى تتكون عجينة البسكويت.
٥- نجهز الصينية، ونضع فيها البسكويت، ثم ندخله الفرن الذي قمنا بتشغيله مسبقًا، حتى يسخن، على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية .
ثانيًا: بسكويت العجوة المشبع
مقادير البسكويت
١كيلو دقيق
٤٥٠ جرام زبدة
٤٠٠ جرام سكر بودر
كوب لبن
٦ بيضات
باكو فانيليا
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
مقادير الحشو
نصف كيلو عجوة
ملعقة قرفة
ربع كوب لبن .
طريقة التحضير
١- نخلط السكر والزبدة بالمضرب جيدًا، ليصبح الخليط مثل الكريمة.
٢- نضيف عليهم البيض تدريجيًّا، والفانيليا، مع استمرار الخلط بالمضرب.
٣- أثناء استمرار الخلط، نضيف اللبن، ونستمر بالضرب حتى يصبح الخليط كريمي.
٤- نقلب الدقيق مع البيكينج بودر، ثم نضيفهم على الخليط، ونعجن باليد جيدًا، ثم نترك العجينة فترة ، ونجهز الحشو.
٥- لتحضير الحشو، نضع العجوة واللبن في طاسة على النار، حتى تصبح العجوة طرية جدًا، ونضع عليها القرفة، ونقلبها.
٦- نمسح ايدينا بقليل من الزيت، ونشكل العجوة على شكل رول، نفرد العجينة مثلًا عرض ٧ سم، وطول ٣٠ سم.
٧- ثم نضع رول العجوة في نص عجينة البسكويت، ثم نقفل عجينة البسكويت، ونقطع العجينة حسب الحجم الذي نريده.
٨- نحضر صينية، ونرص بها البسكويت، ونتركه في الصينية ربع ساعة، قبل إدخاله الفرن في درجة حرارة ١٨٠ درجة .
مراجعة : حنان مرسي
إقرأ أيضا:
