مقالات

أحلى وألذ الحلويات الشرقية

كتبت: ناهد السروجي

الكثير من الأشخاص يفضلون الحلويات الشرقية، لأن لها طعم مميز، وتتميز كل الحلويات الشرقية بإضافة الشربات لها.

بعض أصناف الحلويات الشرقية اللذيذة

أحلى وألذ الحلويات الشرقية
أحلى وألذ الحلويات الشرقية

أولًا: الزلابيا

المقادير
٢ كوب دقيق
٢ كوب ماء
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

١- نضع في وعاء الدقيق والنشا، والسكر والملح، والخميرة والفانيليا، ويتم مزج كل المكونات مع بعض، ونضيف عليهم الماء تدريجيًّا.

٢- نقلب الخليط حتى يتحول لعجينة شبه سائلة، نغطي الخليط بالكيس.

٣- بعد تخمير الخليط، نحضر طاسة غويطة، ونضع بها كمية من الزيت، ونتركها على النار حتى يسخن الزيت.

٤- نبدأ بتشكيل كرات الزلابيا، ونحمرالكرات من كل الإتجاهات جيدًا، وعند اخراج الزلابيا من الزيت، نضعها في الشربات المركز البارد أو نرش عليها سكر بودر.

أحلى وألذ الحلويات الشرقية
أحلى وألذ الحلويات الشرقية

ثانيًا: بلح الشام

المقادير

كوب دقيق
كوب ماء
نص ملعقة صغيرة سكر
٣ بيضات
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
ربع كوب من الزيت

طريقة التحضير

١- نبدأ بتحضير الشربات المركز، بوضع السكر والماء على النار، ونقلب حتى يذوب كل السكر، نقوم بعصر الليمون، ونترك الشربات يغلي قليلًا، ثم نتركه يبرد

٢- في إناء على النار نضع الزيت والماء، ثم نضيف عليهم الدقيق والملح والسكر.

٣- نرفع الإناء عن النار، ونضيف البيض بيضة بيضة والفانيليا، ونقلب بسرعة

٤- نترك الخليط يبرد، ثم نضعه في كيس حلواني، ونسخن الزيت قليلًا، ونبدأ بتحمير بلح الشام، وبعد تحميره نضعه في الشربات المركز البارد.

ثالثًا: أصابع زينب

المقادير

كوب ونص دقيق
نص كوب سمنة
قطعة من الزبدة طرية
ملعقة خميرة
كوب من دقيق السميد
رشة ملح
رشة سكر
ماء دافئ للعجن

طريقة تحضير

١- نذيب الخميرة في ربع كوب ماء دافئ، وفِي إناء نخلط الدقيق ودقيق السميد والملح والسكر والزبدة مع بعض.

٢- نضيف الخميرة المذابة لخليط الدقيق، ونعجنهم جيدًا، ثم نذيب السمنة ونضيفها للعجينة، ويمكن إضافة بعض الماء الدافئ لو إحتاجت العجينة لتصبح لينة وناعمة.

٣- نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة، ونضغط عليها ضغطه بسيطة بالشوكة، نسخن الزيت جيدًا، ونضع به أصابع زينب ليتم تحميرها.

٤- بعد تمام التحميرنرفع أصابع زينب من النار، ونضعها بالشربات المركز البارد.

أحلى وألذ الحلويات الشرقية
أحلى وألذ الحلويات الشرقية

رابعًا: رموش الست

المقادير

٤ كوب دقيق
كوب دقيق سميد
كوب سكر
كوب ونص زبدة
٤ بيضات
نص ملعقة صغيرة بيكينج بودر

طريقة التحضير

١- نخلط الزبد مع السكر بالمضرب الكهربائي جيدًا، حتى يصبح الخليط كريمي.

٢- نضيف البيض والفانيليا، ونستمر بالخلط بالمضرب، نقلب الدقيق والبيكينج بودر وجوز الهند معًا، ونضعهم تدريجيًّا مع الخليط ونضرب بالمضرب.

٣- نستمر في التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة، ونقوم بتشكيلها أصابع، ونطبع عليها بظهر الشوكة.

٤- نرص الأصابع في صينية، وندهن الوجه بخليط البيض والفانيليا، ونضعها بالفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية
حتى تتحمر ، وعند خروجها من الفرن، نضع عليها الشربات الخفيف الساخن .

مقادير الشربات المركز

٢ كوب سكر.
كوب ماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

مقادير الشربات الخفيف

٢كوب سكر.
٢كوب ماء.
نص ليمونة .

مراجعة: حنان مرسي

إقرأ أيضا:

ألذ وصفات لكيك الشوكولاتة

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

لديك مانع اعلانات فضلآ قم بتعطيله لتستطيع استخدام موقعنا