وصفات فراخ بنكهات مميزة
كتبت: ناهد السروجي
إن استخدام مكونات مختلفة لتتبيلة يعطي نكهة وطعم مختلف للوصفة، ودائمًا التجديد في الأصناف يفتح الشهية ويجعل الأطفال يحبون أكثر الأكلات التي تحضر في البيت عن الأكلات الجاهزة
وهذه بعض وصفات صدور الفراخ بنكهات مختلفة ومميزة؛ وصفات فراخ بنكهات مميزة.
أولًا: صدور الفراخ بصوص الباربيكيو
المقادير
٤ قطع من صدور الفراخ
٣ جزرات مقطعة بالطول
٢ أعوادكرات مقطع دوائر
٣ فصوص ثوم مفروم
نص كوب صوص باربيكيو
نص كوب من شوربة فراخ
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
١- نحضر صينية ونضع بها شرايح الجزر والكرات ورشة ملح وفلفل أسود، ثم نضع عليهم صدور الفراخ
٢- وفِي وعاء صغير نخلط صوص الباربيكيو والشوربة والثوم المفروم وجوزة الطيب والبابريكا والملح والفلفل الأسود، ونخلطهم جيدًا
٣- نضيف خليط الباربيكيو لصدور الفراخ في الصينية، ونضع الزيت على الوجه
٤- نغطي الصينية بورق الفويل، وندخلها الفرن حوالي نص ساعة، ثم ننزع ورق الفويل ونترك الصينية لتكمل تسوية الصدور وتحمر .
ثانيًا: صدور الفراخ بصوص الجبن
المقادير
٤ قطع صدور فراخ
بصلة كبيرة مبشورة
نص كيلو مشكل من البسلة والجزر
٢ فص ثوم مفروم
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
رشة جوزة الطيب
٢ ملعقة كبيرة زبدة
٢ ملعقة كبيرة دقيق
كوب ونص لبن
نص كوب مرقة فراخ
كوب مشكل جبن (موتزريلا- شيدر-
رومي)، زيت
٢ مكعب جبنة مثلثات
٢ ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
طريقة التحضير
١- في وعاء على النار نضع الزيت ونشوح به البصل والثوم، ونضيف عليهم صدور الفراخ ونقلب جيدًا، ثم نضيف البسلة والجزر والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ونتركه على النار حوالي من ١٠ل١٥ دقيقة
٢- وفي وعاء آخر نضع الزبد والدقيق ونقلب جيدًا، ثم نضيف اللبن والمرقة وكل أنواع الجبن ورشة فلفل أسود، ونستمر بالتقليب حتى يتقل الخليط ثم نرفعه من على النار
٣- نحضر صينية ونضع بها قليلًا من خليط الجبن، ثم نضع خليط الفراخ ثم نضيف باقي خليط الجبن ونرش عليها البقسماط المطحون، ثم ندخلها الفرن حتى تحمر مكونات الصينية .
ثالثًا: صدور الفراخ بالزعتر
المقادير
٤ صدور فراخ
٢ بصلة شرايح
٢ حبة فلفل ألوان شرايح
حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
٢ فص ثوم
كوب من الزعتر
٢ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نص كوب زيت
ربع كوب عصير ليمون
طريقة التحضير
١- نضع بالخلاط الزيت والزعتر والثوم وعصير الليمون، ونفرمهم جيدًا
٢- نحضر وعاء ونضع فيه البصل والطماطم والفلفل الألوان والملح والفلفل الأسود، ونخلطهم جيدًا
٣- ثم نضيف عليهم الخليط الموجود بالخلاط ونضع فيهم صدور الفراخ بعد عمل فتحات بسيطة فيها، ونترك الفراخ بالتتبيلة على الأقل ساعة
٤- نحضر صينية ونضع بها جزء من تتبيلة الفراخ ثم نضع الفراخ مع باقي التتبيلة، ونغلف الصينية بورق الفويل وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة، ثم ننزع الفويل ونرجع الصينية للفرن حتى تكمل تسويتها وتحمر .
