طريقة عمل مربي الجزر 

كتبت سارة عارف 

 

جزر من الخضروات حلوة المذاق وأيضا مليء بالكاروتين والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدةوفوائد صحية عديدة

والمربى نضعها علي المائدة في الفطار أو العشاء

طريقة عمل مربي الجزر بطريقة سهلة وسريعة .

المكونات

 

نصف كيلو جزر و٢كوب سكر

كوب ماء

ليمونة واحدة للعصر

بشر برتقال

نضعهم علي النار حتي يغلي وبعدها يبردوا ونضعهم في برطمانات محكمة الغلق وبالهناء والشفاء

 

طريقة عمل مربي الجزر بالطريقة الاقتصادية 

 

المكونات المستخدمة نصف كيلو جزر مقطع

 

 

٢ كوب سكر.

٢ ليمونة.

٢ برتقال.

ملعقة يانسون.

عود قرفة.

قرنفل.

طريقة العمل نضع الجزر في وعاء ونضع السكر.

 

نقوم بعصر البرتقال والليمون ونضعهم فوق الجزر ونقلب المحتوى وهو على النار.

يضاف فوقهم ملح والقرفة والقرنفل والينسون ونستمر بالتقليب ونتركهم حتى يغلو .

وبعدها نقلل درجة حرارة النار وتترك ساعة لك يذوب السكر حتى تستوي وتتماسك قوام المربى وبعدها تترك حتي تبرد وبعد ذلك نضعها في بطرمان أو تقدم للأكل

سر نجاح مربى الجزر 

يستخدم إناء من الألومنيوم السميك في طهيها حتى لا تحترق

يجب إذابة السكر في الماء قبل وضعها على باقي المكونات

يفضل عدم ترك المربي فترة طويلة على النار

فائدة مربى الجزر 

مربى الجزر من أفضل الوصفات لصحة الجلد حيث تحتوي على مادة الكاروتين

تساعد مربى الجزر على الحفاظ على النظر بسبب احتوائها على فيتامين (أ)

تحمى مربى الجزر من الأنيميا لاحتوائه على الحديد وفيتامين (ج)

السعرات الحرارية في مربى الجزر:

كل 60 جرام من الجزر يحتوي على 35 سعر حراري

 

طريقة عمل مربى الجزر والبنجر المفيدة  

 

المكونات

 

نصف كيلو جزر مبشور ربع كيلو بنجر مبشور نصف كيلو سكر ملعقة كبيرة عصير ليمون قرنفل

طريقة تحضير مربى الجزر

ضعى السكر مع الجزر والبنجر على النار ثم قلبى

ثم أضيفى عصير الليمون وحبات القرنفل

إتركى المربى لتبرد ثم احفظيها في برطمان

ملاحظات هامة عند عمل مربي 

اختاري جزر طازج وجيد وذات طعم جيدا لاعطاء نتيجة جيدة .

نسبة السكر تكون نصف كمية الجزر .

الحبهان لإعطاء طعم مميز للمربي استخدمي نوع سكر ناعم جدا

الفوائد الصحية لمربى الجزر

 

تعويض فيتامين أ وبخاصة الأطفال والكبار الذين ينقص عندهم فيتامين أ

الوقاية من السرطان ويحتوي الجزر على الألياف الغذائية التي قد تحسن اضطرابات المعدة والأمعاء من الإسهال أو الإمساك.

يجب الحظر من أن مربى الجزر تحتوي على كمية كبيرة من السكر، لذا قد يؤدي استهلاك الكثير من السكر إلى زيادة الوزن، وتسوس الأسنان، وأمراض القلب، ومرض السكري

تستطيع تعقيم أغطية مرطبان المربى عن طريق نقعها في الماء المغلي لبضع دقائق.

يمكنك تخزين مربى الجزر لفترة أطول عن طريق برطمانات معقمة، وتغطيتها بقرص صغير من ورق الشمع، ثم إضافة الأغطية المعقمة مع التأكد من حفظه في مكان بارد وجاف