أكلات التراث المصري وعالميتها
أكلات التراث المصري وعالميتها
كتبت/أية حماده
الشعب المصري مشهور بحبه للطعام وإبتكاره في إختراع الأكلات ولكن هناك أكلات شعبية تعود أصولها من العصر الفرعوني ويحبها الجميع وأصبحت مشهورة عالمية ويأتي جميع العالم لتناول تلك الأكلات مثل الكشري والمحشي والملوخية والفطير المشلتت والعديد من الأكلات وهنا نتعرف عليها وعلى قصة كل أكلة .
قصة الملوخية وأنها معروفة عالميا
الملوخية كانت تزرع على ضفاف النيل وفي رواية الهكسوس قال عنها إنها نبات خطير يحتوى على السموم حيث أطلقت كلمة “خية” بمعنى سام وأجبر الهكسوس المصريين على تناولها ولكن أحبها المصريين ،كما أن السلطان الحاكم كان يعاني من آلام بالمعدة ونصحه الطبيب بتناولها وبمجرد أن تناولها وتم شفاءه منع الشعب أن يتناول الملوخية لكي يتناولها بمفرده وأصبحت تقدم للملك فقط وأطلق عليها أسم “ملوخيه” و حرفت بعد ذلك إلى الملوخية وأحبها الجميع وأصبح الجميع يأتي من جميع العالم لتناولها لأن الشعب المصري هو الذي يتميز بعمل تلك الأكلة
الفطير المشلتت وقصته
هي من أشهر أكلات الريف المصري ويطلق عليه الفطير الفلاحي ويقدم مع العسل والجبن ولكن كان من أيام العصر الفرعوني حيث كان يقدمونه كقربان للآلهة بالمعابد وكان يضعونه مع الميت في قبره لأنه يصنع من السمن والدقيق وذلك كان مقدس لديهم وكان يطلق عليه إسم الفطير الملتوت وبعد ذلك توارثته الأجيال وأصبح يحبونه ويصنعونه في المناسبات والأفراح وله أهمية كبيرة لدى الشعب المصري حيث يقدم للضيوف أيضا ولكن في عصر دولة المماليك أعجب الفطير المشلتت الفرنسيين ونقلو معهم إلى فرنسا وأصبح يطلق عليه الكرواسون
قصة الكشري المصري الذي يعشق المصريين
يأتي ظهور الكشري عندما ذكرها إبن بطوطة في كتابه”تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار” حيث كان الكشري يأكل عند الهنود وكان يطبخون الشعير مع الأرز ويأكلونه بالسمن ويسمونه كشري وكانت وجبة الإفطار لديهم وإن الكشري أصله هندي وانتقل لمصر،ولكن تختلف الأقاويل
حيث ورد في كتاب “الجبتانا أسفار التكوين المصرية”الذي كان يحتوي على النصوص الدينية لمصر القديمة وأصل الكلمة كان كشير بمعنى طعام الآلهة واليهود يستخدمونها بمعنى الطعام الحلال وهي كلمة مصرية قديمة وليست عبرية وكلمة كشري هي من اللغة السنسكريتية وتعني الأرز مخلوط بأشياء أخرى وأصبح الكشري من الأكلات الشعبية التي يشتهر بها الشعب المصرى حيث يتكون من الأرز، المكرونة، العدس، البصل، صلصة الطماطم، والتقلية ولكن تميز بها الشعب المصري بفضل الدقة والتفاصيل البسيطة لدينا
الشعب المصري مميز دائما بأن لديه حب الطعام ويتميز به ويتقنه لأنه يفعل ذلك بحب ويأتي جميع العالم لتناول أشهر الاكلات
