سحور بنكهة سعودية

102

 

كتبت / أمنية المنصوري

المطبخ السعودي دائما يطلق ويبدع في السحور، فى المطبخ السعودي مطبخ مثمر وعريق، المطبخ السعودي يتوازى مع المطبخ المصري في إتقان الطعام، وصنع كل ما يطيب، المرأة السعودية طباخة ماهرة، وذات جدارة في صنع وتزين أروع الأطباق، المطبخ السعودي لا يفرق كثيرا عن المطبخ المصري، ولكن لكل مطبخ أصول تميزه، ولكل مطبخ أسراره التي تميزه.

سحور بنكهة سعودية
الفول المدمس بأسرار المطبخ السعودي الاصيل
المكونات
فول مدمس سادة
3 ملاعق كبيرة طحينة
ملعقة صغيرة كمون
زيت زيتون بحسب الرغبة

صلصة الدقوس :-
ثوم – 3 فصوص
فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح
ملعقة كبيرة ثوم
1 ثمرة طماطم
قبضة يد كزبة
فلفل أسود بحسب الرغبة
فحم
ورق قصدير
زيت زيتون

طريقة العمل:-
صلصة الدقوس:
في مفرمة خضار أو محضر طعام، افرمي الثوم، الفلفل الأخضر، الطماطم، الكزبرة، الملح والفلفل الأسود، ثم أحضري حلة على نار متوسطة، سخني الفول المدمس لـ5 دقائق، ثم أطفئي النار، وضعي قطعة من ورق القصدير على شكل كوب صغير في الحلة، أضيفي زيت الزيتون ثم زيدي قطعة فحم مشتعلة، ضعي الغطاء عليها عندما تبدأ في ظهور البخار، أتركي الحلة مغلقة جانبا لـ5 دقائق ثم أزيلي ورق القصدير، ضعي الفول المدمس المدخن في وعاء التقديم واهرسيه جزئيا، أضيفي نصف كمية صلصة الدقوس، ثم ملعقتين كبيرتين من الطحينة، ثم أضيفي الكمون وزيت الزيتون، اخلطي المكونات حتى تندمج، زيني طبقك بالكمية المتبقية من صلصة الدقوس والطحينة ويقدم.

خبز التميس:-
خبز توست محمص في الفرن، مدهون بزيت زيتون.

سحور بنكهة سعودية، المطبخ السعودي دائما ينطلق ويبدع، ويتميز بأنواعه وأصنافه اللذيذة والشهية.

قد يعجبك ايضآ