الطبخ الصحي ضروري لصحة الجسم
كتبت / منى حافظ
يجب علينا صغيرا وكبيرا أن نتناول الطعام الصحي والمفيد للجسم لاكتساب حياة صحية خاليه من أى مرض وذلك من خلال بعض المعايير اللازمة منها تنظيم عدد الوجبات اليومية وكيفية طهى الطعام بطريقة سليمة والابتعاد إلى حد ما عن الدهون المضرة للجسم .
ليس بالضرورة أن يتسم الطعام الصحى بشطارة ومهارة من يقوم به أو تكلف الطبخة مبالغ باهظة فهناك من يتفوق في تحضير الطعام ولكن نوعية الطعام وطريقة الطبخ تحتوي على دهون مشبعة ومهدرجة على سبيل المثال وبالتالي تزيد من نسبة الكولسترول الضار بشكل مبالغ فيه ، كما أن تكلفة الطعام لا يعني في جميع الأوقات أن الوجبة صحية ربما تكون غالية الثمن وسعراتها الحرارية عالية جداً حتى ولو كمية ضئيلة فهناك اعتبارات مهمه عند اختيار الطعام لابد من الأخذ بها وعدم الإغفال عنها .
ماهى أهم الخطوات لاتباع نظام صحى ؟
تناول المزيد من الخضروات والفواكه
عدم الاعتماد فقط على تناول اللحوم فالإفراط من تناولها يزيد من التعرض للإصابة بالنقرس
اختيار الألبان قليلة الدسم
تجنب الحبوب المكررة
استخدام الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم والبعد عن الدهون المشبعة
شرب الماء ضروري جداً على مدار اليوم .
ماهى مراحل الطهى الصحى قبل الطبخ ؟
الحرص على موازنة السعرات الحرارية التي يحتاجها. الجسم كالكربوهيدرات والبروتين والدهون والخضروات والفاكهه
يفضل اختيار المخبوزات المصنوعة من القمح الأسمر
ابتعاد اللحوم عند الشراء عن الهواء فهى سريعة التلف
ضرورة اختيار الخضروات والفواكه في نفس موسمها لحماية الجسم من الهرمونات الممتلئه بالكيماويات الموجوده بهم وتدخل أجسامنا من خلالهم
غسل الفواكه جيداً قبل تناولها فهى تحمل كائنات لاترى بالعين المجرده
وضع اللحوم على النار أولا قبل إضافة أى شيئ حتى تتخلص من الماء الموجود بداخلها ثم وضع البصل بعدذلك ثم الماء والتوابل في النهاية
تقليل القلى لأنه يمثل خطر على الصحة وتسبب أمراض القلب والشرايين
ضرورة وضع طبق سلطه أساسي على السفرة بالإضافة إلى طبق شوربة الخضار وذلك لاحتوائهاعلى فوائد عاليه
تناول الفاكهة قبل تناول الغذاء بحوالي ساعة أو بعد الغداء بساعتين بسبب تناولها بعد الغداء مباشرة تمنع امتصاص الجسم لفوائد الطعام
عدم تناول الحلويات قبل النوم ويفضل تناول وجبة العشاء قبل النوم يثلاث ساعات وتكون خفيفة
من أكثر العادات الخاطئه هو شرب الشاى بعد وجبة الغداء مباشرة فلابد وأن نشربه بعد الطعام بساعتين أو ثلاثه للإستفادة من فوائده .
كيف يتم طهى الطعام بشكل صحي ؟
الطهى على نار هادئة وضرورة تغطية الإناء حتى لايتغير لونه وتتطاير الزيوت وفوائد التوابل
عند الشواء لابد وأن نضع اللحوم في صحن وعدم وضعه على الفحم مباشرة
عند السلق لابد من مراعاة عدم وضع السائل أو الماء بكثرة ويكفي كمية مناسبة لحجم ووزن اللحوم
ضرورة تشويح الطعام أولا قبل الطهى
عند القلى والتحمير يفضل أن يكون الوعاء واسعا وغير لاصق
يفضل إضافة التوابل والنكهات في نهاية الطبخ
الابتعاد عن الأعشاب الذابلة
إزالة البذور الموجودة داخل الخضراوات كثمرة الفلفل
ختاماً الطعام الصحي يحمي الجسم من الكثير من الأمراض وربما العادات السيئه هى التى تقود الإنسان بتدهور صحته فهو رقيب نفسه ومن الضروري اتباع حمية سليمه وصحيه للابتعاد عن ما يطرأ علينا من بعض الأمراض.
