رقاق باللحمة المفرومة

رؤية وطن

 

 

إعداد وتقديم :إيمان علي

 

 

يشتهر المصريين بالعادات والتقاليد الخاصة لهم فلكل مناسبة أكلة خاصة بها ولقد إنتشرت بينهم وأصبحت عادات خاصة في العزومات والأعياد .

فمن الأكلات التي يهتم بها المصريين في الأعياد وخاصة عيد الأضحى

(الفتة باللحمة الضاني والكبدة ورقاق باللحمة المفرومة والرنجة والفسيخ أو المشويات… وغيرها ) .

 

المكونات وطريقة التحضير الرقاق باللحمة المفرومة:

 

أولا المكونات:

 

– 8 قطع رقاق

– 1/2 كيلو لحمة مفرومة

– 2 بصلة متوسطة الحجم

– 4 كوب كبير شوربة لحمة

– سمن

– رشة ملح و فلفل أسود

– قطع جزر أو طماطم أو قطع خضرة طازجة للإضافة حسب الرغبة

 ثانيا طريقة التحضير :

 

نقوم بفرم البصل ثم نحضر طاسة ونضع بها السمن و البصل المفروم ويحمر حتى نحصل على اللون الذهبى ثم نضع عليها اللحمة المفرومة و رشة الملح و ورشة الفلفل وتقلب جيدا وتغطي وتترك على النار حتى تكتمل التسوية يمكن إضافة قطع صغيرة من الجزر أو الطماطم أو قطع من الخضرة الطازجة .

نقوم بإحضار صينية ندهنها بالسمن وإحضار صنية أخرى نضع بها الشوربة ونقوم بتسخينها على نار هادئة ثم نأخذها من على النار يتم وضع قطعة الرقاق في الشوربة على الوجهين سريعا ونصفيها جيدا من الشوربة كي لا تلتصق في الصينية ثم توضع في الصينية التي بها سمن ثم نضع فوقها بنفس الطريقة ثلاثة قطع أخرى ثم نقوم بوضع معلقة سمنة فوق الأربع طبقات ثم توضع اللحمة المفرومة ثم نقوم بوضع أربع قطع من الرقاق بنفس الطريقة فوقها واحدة تلو الأخرى ثم نضع على الوجه معلقتين من السمن ونضعها على النار فوق (عين متوسطة الحرارة ) لمدة خمس دقائق حتي يحمر الوجه الأسفل نتأكد منه برفع الجزء الأسفل بالسكينة أو المعلقة ثم نقوم بوضع سمن ونقلبها على الوجه الآخر لمدة خمس دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي وتقطع وتقدم ساخنة .